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?第五道【冬瓜豆腐丸子】 食材：冬瓜,、五花肉末、老豆腐 配料：鹽,、水淀粉,、枸杞、胡椒粉,、蔥花,、姜末、蒜末,、生抽,、耗油、豬油,、干淀粉 制作方法： 冬瓜去皮切成末后,，加少許鹽拌勻腌制10分鐘以上 肉末中加入料酒、干淀粉拌勻腌制備用 把腌制好的冬瓜放入紗布中包緊，擠干水分,，再放入容器中 加入老豆腐捏碎,，加入鹽、胡椒粉,、姜末,、蔥花 肉末、豬油,、干淀粉拌勻 捏成丸子放入盤中,，再放入開水鍋中蒸5分鐘，關(guān)火后燜1分鐘左右 取出放入用開水沖泡過的枸杞 再起鍋把剩下的調(diào)料勾成芡汁淋在上面即可 |
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來自： 賈兆霞9 > 《2020年原創(chuàng)》
