|
經(jīng)過了一夜的休整,，早上一起來，如果不喝點(diǎn)有水分的東西,，總會(huì)覺得干干的,。 特別是在北方地區(qū)，干稀搭配才是早飯的最佳形態(tài),。而說起“稀的”,，早餐餐桌上大抵逃不過三樣：豆?jié){、牛奶,、稀粥,。 在早餐的時(shí)候，喝哪個(gè)更好呢,？ 如果您是需要補(bǔ)鈣的人群,，那千萬別錯(cuò)過牛奶。 每100克的牛奶中含有107毫克的鈣,，喝一包250毫升的牛奶,，就能補(bǔ)夠一天鈣需求量的三分之一。 且牛奶中的鈣磷比例比較合適,，還含有維生素D,、乳糖,、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子，是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源,。 而豆?jié){并不能算是補(bǔ)鈣食物,，畢竟100克中鈣的含量僅有5毫克，而且不含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D,。 所以,，對想長高點(diǎn)的發(fā)育期兒童少年來說，可能牛奶會(huì)更好,，因?yàn)樗峁└嗟牡鞍踪|(zhì)和鈣,。 責(zé)任編輯：張琳(EN049)
雖然補(bǔ)鈣不如牛奶，但豆?jié){有些植物營養(yǎng)成分是特有的,。以最常見的大豆異黃酮來說,，作為一種植物雌激素，它能夠改善更年期不適和骨質(zhì)疏松,。 在脂肪含量上豆?jié){遠(yuǎn)低于牛奶,，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆?jié){為0.7%左右,。且豆?jié){飽腹感強(qiáng),，需要控制體重的人可以常喝。 而且,，豆?jié){的脂肪以不飽和脂肪酸為主,，且不含膽固醇對血脂高、有肥胖癥傾向,，患有心血管疾病的人群,，豆?jié){是很好的選擇。 因此,，豆?jié){更適合對醫(yī)囑控制飽和脂肪的老年人,，以及正在更年期的女性飲用。 責(zé)任編輯：張琳(EN049)
從蛋白質(zhì)含量上說,，豆?jié){和牛奶差別不大,。 二者所含的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且都含有人體必需的9種氨基酸,，易被人體吸收,、利用。 所以如果想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話,，選它倆誰都是合適的,。 因此，豆?jié){和牛奶各有特色，每天早飯換著喝最好,。 當(dāng)然,，如果有條件的話，最好豆?jié){和牛奶每天都喝點(diǎn),，比如早上喝牛奶,，下午茶來一杯豆?jié){，補(bǔ)充不同的營養(yǎng)素,，還能解饞,，是不錯(cuò)的選擇。 責(zé)任編輯：張琳(EN049)
豆?jié){和這些藥物同吃要謹(jǐn)慎： 有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,，如四環(huán)素類、紅霉素等抗生素,。 豆?jié){含鈣量高,，一旦和某些含鐵、鈣,、鋁的藥劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，形成沉淀，可能出現(xiàn)結(jié)石,。 黃豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對鐵元素的吸收,，如果你在吃補(bǔ)鐵食物或藥物，最好停喝豆?jié){,。 豆?jié){含有酸性物質(zhì),，與酸性藥物如阿司匹林、維生素C等一起服下,，會(huì)刺激胃酸分泌,，造成胃部不適。 建議大家喝豆?jié){后,，最好等30分鐘再吃藥,，以免影響豆?jié){和藥物的吸收利用。 如果正在服抗生素,，服藥和喝豆?jié){的間隔則應(yīng)該大于1小時(shí),。 責(zé)任編輯：張琳(EN049) |
|
|
