鑒別海產(chǎn)品是否浸泡福爾馬林簡易的方法：

首先是望,，浸泡過福爾馬林的海鮮單靠肉眼較難分辨，但仍有跡可尋,，如魷魚浸泡后顏色更加鮮亮,、表面的粘液減少,，而海蠣在浸泡后，皺褶則清晰可見,，身上附著的粘液減少,，湯水不混濁，而其他魚類若用甲醛保鮮,，則魚體表面看起來比較清潔,，但魚目渾濁、眼膜模糊,。

其次是聞,，新鮮、正常的海鮮都帶有腥味,，但被福爾馬林浸泡過的海產(chǎn)品就算清洗過后仍會有輕微的刺激性氣味，只要仔細(xì)一聞,，便會發(fā)現(xiàn)一股藥水味,。

第三是問，問就是比價格,，福爾馬林浸泡過的海鮮價格一般比正常水發(fā)海鮮要便宜,，所以消費者不要貪圖便宜，遇到廉價海鮮要多個心眼,。最后是捏,，經(jīng)過福爾馬林浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓魚體時,，感覺不到海鮮應(yīng)有的彈性,，蝦、殼類則會變得又硬又脆,，容易斷碎,。

市工商部門還提醒消費者，為了避開福爾馬林,，夏季最好購買鮮活水產(chǎn),，對冷凍海鮮要謹(jǐn)慎選擇。此外,，一些水發(fā)食品如水發(fā)魷魚,、豬腳筋、牛肚,、牛筋,、牛百葉等也須提防福爾馬林。