酒精酒與純糧酒一直以來(lái)都是大家比較關(guān)注的話題,，一說(shuō)純糧酒，大部分說(shuō)：“現(xiàn)在哪還有什么純糧酒,，都是酒精酒,，純糧酒不花大價(jià)錢是很難買到的”，說(shuō)到酒精酒大家的吐槽聲更是綿綿不絕,，雖然每次說(shuō)到這些話題的時(shí)候,，爭(zhēng)論聲都不斷，但是激烈的聲討后又會(huì)風(fēng)平浪靜,，大家有抵觸酒精酒的,，但都沒有翻起什么浪花，現(xiàn)狀依舊沒有改變,，所以，我們大家還是多掌握一些辨別技能才是王道,，這樣不管市場(chǎng)賣什么酒,，你都能輕松辨別你想要的純糧酒。廢話不多說(shuō),，下面我們上硬貨,。

辨別白酒，關(guān)于一些常識(shí)性的問(wèn)題,，我們都應(yīng)該明白,，比如白酒的3種工藝，固態(tài)法、固液法,、液態(tài)法這些,，我們只有區(qū)分清楚，才能明白純糧酒與酒精酒的區(qū)別,。先說(shuō)第一種：固態(tài)法釀造,。固態(tài)法就是我們最喜歡的純糧酒的釀造工藝，不同的香型有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，拿我們常見的3種香型白酒舉例,，濃香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1，清香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.2,，醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760,。

第二種：液態(tài)法釀造。液態(tài)法釀造的白酒,，就是我們所說(shuō)的酒精酒,，是用食用酒精勾兌的白酒，以食用酒精味基酒,，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821,，第三種是固液法釀造，固液法釀造的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是我們所說(shuō)的糧食酒與酒精酒混合而成的酒,，雖然說(shuō)是糧食酒有點(diǎn)勉強(qiáng)但是多多少少也掛了一點(diǎn)邊,，比純酒精酒質(zhì)量好了一點(diǎn)。這些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)你能夠看明白,，那就證明你離好酒又近了一步,，這3個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都是純糧食酒釀造的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是人們所說(shuō)的好酒這也是最能直觀的辨別純糧酒與酒精酒的一個(gè)技巧,。

當(dāng)然了,，除了上面三個(gè)基本的常識(shí)，辨別白酒我們最少不了的就是技巧了,，生活中大家也聽過(guò)不少,，見過(guò)不少白酒辨別小妙招，只是輪到自己了,，卻不知道該怎樣用了,，比如說(shuō)辨別白酒看掛杯,，雖然知道是辨別白酒的技巧，但是有的人卻不知道掛杯是什么樣的,，所以,，有時(shí)候，我們辨別白酒還是要有實(shí)操技能,，下面跟大家詳解幾個(gè)技巧,，可以動(dòng)手做一做，鍛煉自己的熟練度,。

第一：手搓法辨別,。大家喝酒的時(shí)候都喜歡先聞一下，感受白酒的香醇,，其實(shí)聞香也是辨別白酒的一個(gè)技巧,，將要辨別的白酒倒進(jìn)手心，用兩個(gè)手快速的摩擦,，如果是純糧酒香氣很清香,，反之只有香精味，而且純糧酒香氣持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng),。第二：觀察酒花,。酒花一直以來(lái)都是大家喜歡用的一種辨別白酒的方法，因?yàn)橹灰峭该髌康陌拙苹蛘呱⒀b酒,，購(gòu)買時(shí)在付錢之前就能看出是否是純糧酒,，純糧酒的酒花，濃香型白酒大而密集,，清香型白酒的香型相比會(huì)小一點(diǎn),，但也是很密集的，所以大家搖晃一下酒瓶,，一看便知,。

第三：加水,。白酒加水變渾濁,，也是圈內(nèi)人盛傳的一種鑒別白酒的一種方法，純糧酒在加水之后,，會(huì)呈現(xiàn)出乳白色的沉淀物,，看起來(lái)比較渾濁，這是因?yàn)榧Z食酒降度后稀釋出來(lái)的乳白色物質(zhì)，好的糧食酒都會(huì)出現(xiàn)這種情況,。這的些關(guān)于白酒的常識(shí)與技巧,，都是識(shí)別酒精酒與純糧酒的關(guān)鍵，學(xué)會(huì)很受用也很重要,，大家可以多掌握一些,，這樣在買酒的時(shí)候才能避免更多的套路，想必賣酒的老板也不敢再忽悠你,。

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