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醋是我們生活中不可缺少的一味調(diào)料，它不僅能給菜肴提味增香,，也有著很好的養(yǎng)生保健功效,，被譽(yù)為廚房第一調(diào)料。具體來說,，醋有4大好處,。 
醋有很強(qiáng)的抑菌能力,，能防止食品中腐敗菌的繁殖，而且對病原菌也有一定的抑制和殺滅作用,。
胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋,，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況,。酸味能刺激唾液和胃酸分泌,，促進(jìn)消化，緩解積食,。
便秘多是由于腸道菌群失衡引起的,，而醋是發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了很多的活性物質(zhì),，可以幫助有益菌生長,，從而改善腸道微環(huán)境。
食鹽過量高血壓等多種疾病的誘發(fā)因素,，在烹飪時(shí)加入適量的醋來調(diào)味,，可以相應(yīng)減少鹽的攝取量。
有一些食材經(jīng)過醋的浸泡,，反而能使?fàn)I養(yǎng)更加容易吸收,，適當(dāng)食用對身體有益。這里就為大家介紹一下“醋泡三寶”,。取適量生花生,，用陳醋浸泡一個(gè)星期，每天在吃飯的時(shí)候吃一小勺即可,。在醋的浸泡下,，花生中的礦物質(zhì)和維生素保留概率非常高，同時(shí)有助于活血通絡(luò),，起到輔助降壓降脂的作用,。
鮮姜切片后放入罐子里，倒入足量的米醋或陳醋,，密封好后冷藏一周,，每天早餐吃3片。醋泡姜能夠溫陽祛痰,，振奮胃功能,，有健胃止嘔、化痰止咳,、止痛,、解熱散寒等作用。把黑豆洗好之后，不加油,，用中小火慢炒,，直到表皮開裂，放涼后再加醋,，密封一周,。
黑豆中含有花青素，有抗氧化,、抑制癌細(xì)胞的作用,，而醋剛好能將黑豆中的花青素溶解出來，更有利于吸收,。另外,，黑豆補(bǔ)腎，醋則入肝經(jīng),，還可以肝腎同補(bǔ),。
醋是家家戶戶常用的調(diào)味料，也是一種風(fēng)味發(fā)酵的好食材,。不僅能生津開胃,，還能和其他食材搭配,，養(yǎng)身功效翻倍,。
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