說(shuō)到補(bǔ)腦,，很多人第一反應(yīng)就是吃核桃,。這種說(shuō)法,，很大程度上是因?yàn)楹颂议L(zhǎng)得像極了人腦,。

“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法，當(dāng)然是不靠譜的,。核桃的確含有大腦所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,，有延緩大腦衰老的作用，但是論補(bǔ)腦,，它還真算不上厲害,。

那到底什么才是真正的“補(bǔ)腦高手”呢,？

小編給大家推薦一種——鵪鶉蛋。

小孩,、上班族最該吃的“補(bǔ)腦蛋”

別看這鵪鶉蛋個(gè)子小,，它可真是蛋中精品。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),，鵪鶉蛋富含維生素A,，含量是雞蛋的兩倍左右。

并且,，鵪鶉蛋蛋黃中,，卵磷脂的含量比雞蛋蛋黃高30%左右。卵磷脂能增強(qiáng)大腦活力,，消除大腦疲勞,，增強(qiáng)記憶力，對(duì)大腦發(fā)育有好處,。

從中醫(yī)角度說(shuō)，鵪鶉蛋可以滋養(yǎng)五臟,，補(bǔ)益氣血,。五臟的氣血精華都要上送到頭部，提供大腦的運(yùn)轉(zhuǎn),，氣血供應(yīng)足,，則神清氣明，所以多吃鵪鶉蛋可以健腦安神,。

對(duì)于幼兒,、學(xué)生，或者辦公室里的腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō),，最適合吃鵪鶉蛋這種天然“補(bǔ)腦蛋”,，還能起到保護(hù)視力的作用。

如果壓力過(guò)大,，出現(xiàn)了神經(jīng)衰弱,、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題，也可以多吃點(diǎn)鵪鶉蛋來(lái)改善,。

補(bǔ)氣血,、止咳嗽也在行

鵪鶉蛋可以補(bǔ)氣血，女性多吃些很有好處。

女性容易血虛,，氣血不足,，會(huì)造成面色萎黃無(wú)華、皮膚干燥,、毛發(fā)干枯,。遇到這種情況，可以每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋,，調(diào)補(bǔ)養(yǎng)顏,、豐肌澤膚。

另外,，鵪鶉蛋還是入肺經(jīng)的,，可以緩解肺部不適，比如用沸水沖鵪鶉蛋花,，再加點(diǎn)冰糖食用,，對(duì)治肺虛久咳很有幫助。

Tips：鵪鶉蛋雖好,，但別貪多

鵪鶉蛋個(gè)頭小，有的人一吃就停不下來(lái),，這可不對(duì),。它的營(yíng)養(yǎng)足，一天吃3~5個(gè)就可以了,，吃多了反而容易引發(fā)消化問(wèn)題,。

另外，心腦血管疾病患者也不宜多食鵪鶉蛋,。

鵪鶉蛋這樣吃,，最滋補(bǔ)！全家老小都適合

鵪鶉蛋可以水煮或鹵制,、腌漬,，當(dāng)成小吃食用，也可以用來(lái)做湯,、炒菜,，當(dāng)然，最好的做法還是蒸煮,，能夠最大限度地保留它的營(yíng)養(yǎng),。

下面，小編給大家推薦幾種養(yǎng)生吃法~

★ 鵪鶉蛋羹

材料：鵪鶉蛋5個(gè),，蜂蜜10克,，黑芝麻15克。

做法：把鵪鶉蛋全都打入碗中,，然后把黑芝麻和蜂蜜放進(jìn)去,，加入適量清水，用筷子攪勻,，放到鍋中,，隔水蒸熟就可以了。

作用：芝麻可以補(bǔ)血明目,、益肝強(qiáng)腎,，蜂蜜可以調(diào)補(bǔ)脾胃、潤(rùn)肺止咳,，用它們和鵪鶉蛋一起蒸成蛋羹,，能夠起到益精養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎的作用,，可緩解因肝腎陰虛所致的頭暈,、健忘、耳鳴,、體弱等癥,。

★ 茯苓鵪鶉蛋

材料：茯苓l5克,，鵪鶉蛋10個(gè),。

做法：

①將茯苓研磨成細(xì)粉后加水50～60毫升，在沙鍋內(nèi)熬煮20分鐘,，做成茯苓汁,。

②另外一鍋放入清水、味精,、料酒,、精鹽和煮好的茯苓汁，再放入蒸熟去殼的鵪鶉蛋,，滾開(kāi)后勾芡,，并淋上少許芝麻油即可。

作用：健脾利濕,，利水消腫,。

★ 銀耳鵪鶉蛋

材料：銀耳10克,，鵪鶉蛋4個(gè)，冰糖25克,。

做法：

①將銀耳用溫水發(fā)透,，除去雜質(zhì)、蒂頭,，撕成瓣?duì)?；鵪鶉蛋煮熟剝皮；冰糖打碎,。

②將銀耳放入鍋內(nèi),，加水適量，用武火燒沸,，再用文火燉煮至熟,，加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。

作用：潤(rùn)膚,、補(bǔ)血,、美容。適用于氣血兩虧,、肌膚不潤(rùn),、皮膚干裂等癥。