蔥油餅是北方主食之一,，也是我家小妮最喜歡的,，蔥油餅從小就經(jīng)常吃，但是要做的柔軟,，層次分明也是要有技巧的,。每次吃著蔥香濃郁的蔥油餅都會(huì)想起老媽?zhuān)蠇尩氖趾芮桑还苁羌依锛彝?，飲食,，穿衣都離不開(kāi)老媽的雙手，從小老媽對(duì)我們的管理很是嚴(yán)格,，尤其是身為老大的我,，別的不說(shuō)，各種的面食是必修課,，從餃子,，面條，各種的餅,，饅頭,，花卷都是不可缺少的，估計(jì)我現(xiàn)在這么喜歡吃,，也是和老媽又莫大的關(guān)系,。哈哈。,。廢話(huà)少說(shuō),，還是說(shuō)說(shuō)這個(gè)蔥油餅的小竅門(mén)吧。外鏈論壇包收錄外鏈

柔軟,，層次分明的蔥油餅一點(diǎn)也不神秘,，看過(guò)來(lái)，你也會(huì)做的更好,。

材料：面粉,，酵母粉，蔥,，鹽,，花生油。

做法：

1,，面粉和酵母粉一起和成軟面團(tuán)發(fā)酵到蜂窩狀,，大部分人都是用燙面來(lái)做，但是我感覺(jué)燙面的柔軟度不夠,，還是發(fā)酵的面團(tuán)做出的餅更好吃,。

2，面團(tuán)揉勻，按扁,。

3,，搟成薄片。

4,，刷上蔥油,，撒上小蔥末，撒上適量的鹽,。

5,，卷起來(lái)。

6,，盤(pán)成一塊,。

7，搟薄一點(diǎn),，成餅坯,。

8，電餅鐺倒上花生油,，把餅放入,，頂上也刷上油，蓋上蓋子烙大約3-5分鐘,。

9,，烙的兩面金黃熟透即可拿出。

切塊食用,，看柔軟又層層分明的蔥油餅就這么簡(jiǎn)單,。

峰兒話(huà)語(yǔ)：

1，面團(tuán)一定要和的柔軟,，才會(huì)好操作,。

2，電餅鐺烙餅一定不要時(shí)間太長(zhǎng),，如果時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響口感,，如果沒(méi)有電餅鐺可以用平鍋小火烙熟一樣的好吃。

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