想吃柔軟的蔥油餅就一起來看看吧,，保證你做的蔥油餅3天都不會硬,。鄰居大媽做了50年的餅，做的柔軟好吃,，層層分明,，看著都眼饞，好不容易逮準(zhǔn)機(jī)會向大媽求教,，原來小竅門這么簡單,，1分鐘就學(xué)會。

材料：面粉,，油面,，蔥，鹽,，花生油,。

做法：

1，面粉放到盆里,，用溫水和面,，面團(tuán)要和的軟一些，靜置一會再揉光,。

2,，蔥切末，把面粉倒入熟油充分拌勻成糊狀,，這個(gè)很重要哦,，是層層分明的主要一步,。

3，把面團(tuán)搟開成薄片,，用刷子均勻的刷上油面,。

4，撒上蔥末,。再均勻的撒上少許鹽,。

5，卷起來,，這樣做搟制的時(shí)候油脂不會溢出來,，很好操作，層次也會更明顯這也是用油面的主要原因,。

6,，把卷起來的長條，再盤成圓形,。

7,，再搟開，想干多薄都可以,，油面不會漏出,，層次也不會少。

8,，電餅鐺抹上花生油,，把油餅放上。

9,，烙到兩面金黃,，拿出，切塊食用,。

10,，柔軟又層次分明，超好吃,，涼了也不會硬,，是不是很簡單啊。

小提示：

1,，和面烙油餅要用溫水,，喝的面團(tuán)要軟一些，這樣蔥油餅就不會硬了,，超好吃,。

2，油面要用熟油來制作，很簡單,，面粉和油1:1的比例就可以,。

3，如果沒有電餅鐺用平鍋就很好,，小時(shí)候吃油餅都是用平鍋來做,，現(xiàn)在有了電餅鐺更方便了，但是電餅鐺烙餅一定不要時(shí)間太長,，那樣也會影響餅的柔軟度,。