在北方，平時的主食主要就是面食,，像饅頭,、水餃、餡餅,、面條,、包子等，都是我們經(jīng)常吃的主食,，不過我覺得最好吃的還是蔥油餅,，松軟酥脆，層次分明,，香蔥味十足,，越吃越上癮，根本停不下來,。作為早餐吃或者午餐主食都非常合適,，尤其是喝點湯菜，像羊湯等,，和蔥油餅一塊吃,，真是吃得停不下來。那今天小編就分享一下蔥油餅的做法,。

很多人在烙餅的時候都會出現(xiàn)不起層,，餅很硬等情況,，這是因為在和面的時候就做錯了，今天小編就教你正確的做法,，保證層次分明,，香軟酥脆又可口。和面的時候很多人習(xí)慣用冷水和面,，這樣的面烙餅剛烙出來比較好吃,，過一會就變硬了。所以和面的時候應(yīng)該用熱水,，這樣和出來的面會很松軟,，烙出餅來也起層酥脆。接下來就看一下蔥油餅的具體做法吧,。

【蔥油餅】

食材：面粉200克,、熱水適量、蔥1根,、油適量,、鹽適量、五香粉少許

烹飪步驟：

步驟1：面粉放入面盆中,，倒入少量熱水和面，用筷子攪成絮狀,，等面不燙手的時候,，揉成光滑的面團(tuán)，靜置十幾分鐘,；

步驟2：蔥切碎,，切成蔥花，和油,、鹽以及五香粉混合在一起,；

步驟3：面團(tuán)要和得非常軟，然后分成拳頭大的劑子,；

步驟4：面團(tuán)搟圓,，刷上蔥油，然后卷起來,，摁扁再搟成薄餅,；

步驟5：電餅鐺刷上一層油，把蔥油餅放進(jìn)去,，一面烙金黃后翻面烙另一面,；

步驟6：兩面都烙好后取出，即可,。

小貼士：

1,、用熱水和面,，這樣烙出來的餅比用冷水和面烙出來的餅松軟好吃，不發(fā)硬,；

2,、多放蔥花會很好吃。