餃子人最愛吃，不過一到過年過節(jié)的時候，中國人家家戶戶都會煮餃子吃,，寓意著團圓幸福,，餃子不僅好吃也是一種美好的象征，幾乎沒有人不喜歡它,，通過網(wǎng)絡(luò)看到,，許多外國朋友也很喜歡吃我們的餃子，他們專程到中國吃美食,，覺得餃子真美味,，還有些中國人將餃子帶到了國外，外國人排著隊都想買的吃,，可見餃子特別好吃,，不分國界。

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我家孩子從小不怎么喜歡吃肉,，還挺奇怪的,，別人家孩子只喜歡吃肉，她還來個相反,，不過餃子素餡的也很好吃,，我每次包餃子專門給它包一些，沒有肉的餃子也超級美味呢,。孩子喜歡吃香菇,，我就用香菇來拌餡，在里面再加入雞蛋,、胡蘿卜,、木耳等，營養(yǎng)變得更加全面,，口感也變得更加豐富,，香菇可是一個好東西，它含豐富氨基酸,，極易被人體吸收的,，所以家里有孩子的話，一定要給孩子多吃一些蘑菇,，增強抵抗力,，還有提高記憶力的作用，香菇本身就有很大的鮮香味,，做成餃子餡,，是非常好吃的,，每次我就這么給孩子做餃子餡，孩子一次能吃十幾個,，胃口顯得挺好的,。

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剛好遇到最近肉價上漲，又想吃餃子了,，所以就多包些這種餡料的,，全家人一起吃，其實沒有肉別有一番風(fēng)味,，很久沒吃餃子了,，比吃肉都香，大家可以嘗試一下這種素餡餃子,，吃上很多都不感覺膩,，一口一個真是滿足，秋季里多做這種餡餃子給孩子吃,，增強免疫力,，提高記憶力，喜歡的朋友,，快來一起做,。

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素餡餃子

需要食材：面粉、清水,、食鹽,、雞蛋、香菇,、胡蘿卜,、木耳、生抽,、蠔油,、白糖、香油,、植物油

先將適量面粉放在盆中,，加入一勺食鹽，再加入適量清水,，攪拌絮狀,，揉成面團，面團最好軟硬適中,，蓋上保鮮膜,，然后放置一邊醒面，自己做餃子皮的時候,，要放一點食鹽,，可以增加筋性,，更好吃，煮的時候也不會破皮,。

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下來開始做餡料，香菇在清水中泡一會兒,，撒些食鹽和面粉,，這么做香菇洗的更加干凈，木耳放清水中浸泡,，撒入一些食用堿,，這么做木耳上的臟東西清洗的更徹底，再將胡蘿卜去皮,，切成小碎丁,，放鍋中稍微炒一下。香菇清洗干凈后,，切成小片,，鍋中燒上開水，將香菇片放入鍋中焯水,，再將洗凈的木耳下入鍋中焯水,，待香下來后，香菇的水分擠掉,，再切碎,，木耳也切碎。

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將香菇,、木耳,、胡蘿卜都放入盆中，再將雞蛋打入碗中,，攪拌均勻后,，炒鍋中加入食用油，燒熱后,，將雞蛋液倒入鍋中,，稍微定型后，用筷子快速劃開炒散,，將雞蛋也倒入香菇盆中,，攪拌均勻后，撒入一些食鹽,、白糖,、香油、熟油,、生抽,、蠔油,，充分攪拌均勻入味后，我們的餃子餡就做好了,，記住這里不能放五香粉,，放了會讓餃子餡變得很難吃。

下來我們做餃子皮,，面團取出來整理成長條后,，切出小劑子，按扁搟成餃子皮,，包上餃子餡,，全部包好后，水煮開,，就可以下餃子了,，素餡餃子煮兩開就好了，香噴噴的餃子就出鍋了,。

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素餡餃子拌的好吃,，有的時候覺得比肉餡的都香，在秋季里,，天氣干燥,，多吃這種素餡餃子最合適了，好吃又好消化,，營養(yǎng)還高,，增強免疫力，提高孩子記憶力,，所以好處多多,，別不懂得吃，素餡餃子還適合蒸著吃,，或者做成水煎餃更不錯,，你也來試試看。