前言：

哈嘍,，各位親愛(ài)的小伙伴們，大家好?，F(xiàn)在又到了小廚給大家分享美食的時(shí)間了,。小廚今天給大家分享的美食是醬爆牛肉,。這是一道很好吃的美食，主要的食材是牛肉,。這道菜肴的名字中就帶有“醬”字,，所以醬汁非常濃郁，而且醬香濃郁,。

小廚每次聞到那種醬香濃郁的美食,，都忍不住吞口水。而且牛肉也是小廚很喜歡的食材,，口感軟嫩入味,，而且?guī)в幸稽c(diǎn)嚼勁。那么,，這道下飯又好吃的美食是怎么做的呢,？接下來(lái)，小廚就來(lái)給大家簡(jiǎn)單地分享一下這道醬爆牛肉的烹飪方法,。

準(zhǔn)備主料：

牛外脊肉500克（根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行準(zhǔn)備）,。

準(zhǔn)備配料：

青椒、紅椒各25克,，雞蛋1個(gè),，食用堿少許，大蔥,、姜塊各15克,，大蒜3瓣，精鹽,、味精,、胡椒粉、玉米淀粉,、紹酒,、生抽各少許，豆瓣醬2大匙,，色拉油750克,。

烹飪步驟：

第一步,、首先，大家先把上面需要用到的食材全部都準(zhǔn)備好,。將準(zhǔn)備好的青椒和紅椒清洗干凈,，去掉辣椒蒂和辣椒籽。瀝干水分之后,，用刀將這兩種辣椒切成大小差不多的菱形片狀或者自己喜歡的形狀。

第二步,、將準(zhǔn)備好的大蔥摘洗干凈,，去掉根部和老掉的葉子。瀝干水分之后,，將大蔥切成蔥花備用,。將準(zhǔn)備好的生姜和蒜瓣去皮，清洗干凈之后,，切成片狀備用,。將準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈，去掉里面的筋膜,。

第三步,、瀝干水分之后，用刀將牛肉切成片狀或者自己習(xí)慣的形狀,。將切好的牛肉放入一個(gè)大小合適的容器之中,，在里面加入適量的食用堿?；旌暇鶆蚝?，放置5分鐘左右的時(shí)間，把牛肉腌制一下,。

第四步,、然后再次用清水將牛肉清洗干凈，瀝干水分之后,，將牛肉放入一個(gè)大小合適的盤中,。另外，準(zhǔn)備一個(gè)小碗,。在碗中,，加入蛋清、胡椒粉,、生抽,、味精,、玉米淀粉。攪拌均勻后,，將腌制好的牛肉放入碗中,。

第五步、用手抓捏均勻后,，把牛肉上漿備用,。起鍋，把鍋放到火上,，并且在里面加入適量的色拉油,。等油燒到四成熱的時(shí)候，將腌制好的牛肉放入鍋中滑散,?；熘螅寐┥讓⑴Ｈ鈸瞥?，瀝干油分,。

第六步、鍋中留少量的底油,，再次放到火上,。燒熱之后，在鍋中加入蔥花,、姜片,、蒜片、豆瓣醬炒香,。等鍋中炒出香味之后,，在鍋中放入紹酒和牛肉。煸炒1分鐘左右的時(shí)間,，在鍋中加入青椒和紅椒,。然后在鍋中加入精鹽和味精調(diào)味，并且加入水淀粉勾芡,。等鍋中湯汁變得濃稠之后,，出鍋裝盤，就可以開(kāi)始享用這道美味佳肴了,。

美食小貼士：

一道醬爆牛肉就做好了,。教大家做醬爆牛肉，軟嫩入味，醬香濃郁,，下飯又好吃,。如果大家感興趣的話，那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧,！