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提到白茶,，很多朋友問我云南白茶和福鼎白茶有何不同？ 今天我們就云南白茶和福鼎白茶給大家對比分析一下,。 云南白茶起源與發(fā)展 起源 在唐朝唐懿宗咸通三年(公元 862 年)樊綽出使云南,，《蠻書》寫道“茶出銀生城界諸山，散收無采造法,?！逼渲械摹吧⑹諢o采造法”推測就是自然干燥茶葉的方法。不過當(dāng)時的白茶與后來發(fā)展起來不炒不揉制成的白茶稍有不同,。 直至明朝時期,，田藝蘅《煮泉小品》中記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上,，亦近自然……清翠鮮明,，尤為可愛”,。其中“生曬者為上，亦近自然”就是白茶的加工方法,。一直到明朝時期,，才正式出現(xiàn)了不炒不揉的制茶方法，也就是如今六大工藝中的白茶,。 發(fā)展 01 在清朝時期云南白茶曾被稱為“貢茶”上貢給朝廷,。 02 1939年9月，佛海茶廠試制的第一批茶葉就有白茶的身影,。 云南白茶開始以云南大葉種茶中的單芽和一芽一二葉為原料來制作,，主要適制品種有景谷大白茶、長葉白毫,、月光白,、云南群體大葉種等。 云南白茶跟福鼎白茶有什么區(qū)別,？  由于產(chǎn)地,、茶樹品種以及采摘方式的不同，云南白茶和福鼎白茶在香氣,、滋味等方面也存在諸多不同,。 產(chǎn)地對比 從產(chǎn)地來看，福鼎市位于閩東,，依山傍海,，氣候溫和，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,。產(chǎn)制的白茶綿柔清雅,。
 云南白茶主要產(chǎn)區(qū)在景谷和云南瀾滄江流域，因為光照充足的緣故,，口感相對來說更為醇厚,。
原料對比 福鼎白茶的樹種以福鼎大白、福鼎大毫為主,； 而云南白茶的樹種以大葉種為主,。
相比之下，云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富,，葉質(zhì)肥厚,，水分散失較慢，多酚類化合物的氧化時間長,，與同等級茶葉相比有效浸出物更多,，湯體更飽滿。
制作工藝上對比
福鼎白茶在制作過程中，將鮮葉放置在陽光下暴曬,，等茶葉含水量到20%-30%時,，再采用文火烘干?？傮w來說采用的是復(fù)式萎凋的方式,。
云南白茶因獨特的高原氣候，在萎凋環(huán)節(jié)以室內(nèi)萎凋結(jié)合“日曬”為主,，將鮮葉放在室內(nèi)一到兩天后,，再放到陽光下暴曬，總的制作時間大概在2天或4天,。這一過程充分保留了茶葉原有的清香,，口感也獨具一格,。
茶葉外形對比 福建白茶芽葉較小,，色澤銀白灰綠，色澤黃綠明亮,，芽葉完整,。；相對來講,，從干茶看來,，云南白茶一般采摘一芽一葉和一芽兩葉，外形粗獷,、毫多,，色澤黑白相間，葉底紅褐軟嫩,，條索肥厚,。
香氣對比 福鼎白茶以毫香為主，略微帶點清香,，但在香氣的顯現(xiàn)上沒有云南白茶強(qiáng),；
口感對比 福建白茶的口感清甜,、順滑,；相比之下,， 云南白茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸,、茶多酚等內(nèi)含物遠(yuǎn)高于福建白茶，它的口感醇厚、清甜,，回甘快,。滋味也比較飽滿，值得一品,。
湯底對比 白茶屬于微發(fā)酵茶,，福建白茶的湯色偏淡黃明亮，比較淺,，一般10泡以后滋味就明顯褪去了。
云南白茶在制作過程中發(fā)酵程度比一般白茶重,，它的湯色偏黃亮,，帶點微微發(fā)紅，由于內(nèi)含物質(zhì)豐富,，所以耐泡度相對較高,，15泡以后滋味依舊不減。
總而言之,，如果說福鼎白茶既有山的秀美,，又有海的溫潤，象征著閩越女子的溫柔婉轉(zhuǎn),。那么云南白茶,，霸道而生猛的滋味以及豐富的內(nèi)含物質(zhì)，就代表著男子一樣的粗狂和奔放,。這正是環(huán)境所賦予他們不同的風(fēng)格與滋味。通過以上各個維度的對比,，相信大家不難看出,，云南白茶的優(yōu)勢所在,，因此，云南白茶的實力后來居上,。
古因最新白茶上市了，采自多彩云南,，最適宜茶葉生長的國度,，天然有機(jī)土壤富含多種礦物元素,，氣候條件得天獨厚,，為白茶提供了絕佳的生長環(huán)境,。
第一款：月光白 很少有一種茶,，親切得毫無門檻,，無論小白還是老手，都可以輕松駕馭,；很少有一種茶,，能夠跳出繁瑣的沖泡流程，可加可減,，可濃可淡,。清潤如斯，自在如斯,。難怪鐘愛月光白,。
第二款：白毫銀針 白毫銀針,，由于鮮葉質(zhì)料全部是茶芽,，其制成成品茶后，形狀似針,，白毫密被,，色白如銀，因而命名為白毫銀針,。
第三款：云南白茶 白茶是中國六大茶類之一,。從加工工藝上講,，它是指一種采摘后，不經(jīng)過殺青或者揉捻,，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶,。云南白茶的主要品種是景谷大白茶。大白茶是景谷特有的一個茶樹品種,。而且是省級茶樹良種,，有性繁殖系品種，喬木型,，大葉類,，晚生種。秧塔大白茶制成的茶葉曾向朝廷納貢,，是有名的“龍須貢茶”,，稀有珍品。1981年,，大白茶被評為云南八大名茶之一,，被列為地方名茶良種，載入1989年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書:茶葉卷》,。
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