清嘉慶初1796年福鼎用菜茶的壯芽創(chuàng)制了白毫銀針,，是白茶當(dāng)中等級(jí)最高白茶，號(hào)稱白茶始祖,。1889年政和縣開始也生產(chǎn)白毫銀針暢銷歐美等地區(qū),。因此有南北路銀針一說，福鼎的為北路銀針,，采摘于福鼎大白茶樹種,。政和的為南路銀針，采摘于政和大白茶樹種,。

白毫銀針主要產(chǎn)區(qū)有福鼎,、政和、松溪,，以福鼎銀針為佳,，上等的銀針采摘于春茶的頭芽，然后經(jīng)過萎凋（攤涼于竹席之上去掉水分）,，再焙干即可,。銀針茶芽肥壯、白毫厚密,、有光澤,。滋味清鮮爽口，有毫香,。而且白茶性寒涼,，具有一定的退熱,，降火,、解毒、消炎等功效,。（白茶越陳越香,，陳年藥用價(jià)值更大，是一款能喝的古董）

這幾年白茶市場(chǎng)炒的火熱,，銀針的價(jià)格一路飆升,，今年政和的白茶也炒的比往年高許多。現(xiàn)在福鼎好的銀針當(dāng)年新茶,，要一千左右,，老茶更不用說了。別的地方產(chǎn)的一百多也有,，質(zhì)量可想而知,。針對(duì)我個(gè)人而言,，白毫銀針口感偏淡，好的價(jià)格偏高不太喜歡,，還是中意一芽一葉的白牡丹,，或者荒山壽眉也不錯(cuò)。

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