2019年的互聯(lián)網菜場之爭,，來得浩浩蕩蕩,。

先是美團上線“美團買菜”業(yè)務,，布局四大城市,，接著“盒馬菜市”迎來開業(yè)，餓了么宣布牽手叮咚買菜,。與此同時,，騰訊投資誼品生鮮，加入生鮮市場之奪,，京東也開始不斷加碼生鮮領域的投資,。

一時之間，菜場成了互聯(lián)網巨頭和資本關注的焦點,。根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)來看,，2018年，中國生鮮電商市場交易規(guī)模突破2000億,，預計未來三年,，中國生鮮電商行業(yè)將會保持年均35%的增長率。

但看似繁榮的生鮮賽道,，實則也難掩虧損陰霾,。美團布局的小象生鮮門店基本關店，僅剩北京兩家門店繼續(xù)營業(yè),；目標三五年內開設上千家店的7FRESH,，如今只開了十幾家；而永輝旗下超級物種因業(yè)績虧損被剝離上市公司,。

在機遇與危機并存的時刻,，蘇寧小店仍選擇“殺入”菜市戰(zhàn)場?！疤K寧菜場”上線半年,，先后布局南京、北京,、上海三大城市,，憑借小店的擴張速度和點位優(yōu)勢，截止12月初，已累計拓展門店已經達到了350家,。

盡管門店優(yōu)勢盡顯,，但作為后來入局者，蘇寧菜場想基于自己的平臺占領生鮮電商高地,，似乎并不容易,。

模式相似，蘇寧菜場難尋亮點

看似擁擠的生鮮賽道,，目前也只有兩種模式：“到家”模式和“到家+到店”模式,。

以美團買菜、京東到家,、每日優(yōu)鮮,、叮咚買菜為代表的“到家”模式，消費者在APP下單后,，電商通過物流配送,，一個小時內即可將生鮮產品配送到消費者手中。以7FRESH,、蘇寧菜場,、盒馬菜場為代表的“到家+到店”模式，生鮮電商在開設門店的同時,，也承擔著消費者在APP下單后的配送功能,，這種線上線下相結合的方式，滿足了消費者不同的買菜需求,。

以蘇寧菜場為例,，消費者通過蘇寧小店APP的“蘇寧菜場”入口下單，次日早上7點開始即可在就近的蘇寧小店提取新鮮的菜品,。目前,，蘇寧菜場擁有蔬菜、新鮮水果,、海鮮水產,、肉禽蛋品四大品類，這些產品為蘇寧菜場帶來優(yōu)勢了嗎,？

對比來看,，美團買菜主營蔬果、海鮮,、肉禽蛋、酒水飲料等10大品類,，擁有商品SKU數(shù)量達1500個,；盒馬菜場門店不僅蔬果產品豐富，且都以散裝形式出售,，給了消費者更多自主挑選的空間,；京東到家更是覆蓋生活中所有高頻消費場景,，從生鮮果蔬、社區(qū)菜場,、鮮花蛋糕,、到商超家居、醫(yī)藥個護樣樣俱全,。

模式的相似,，品類的重合，并沒有讓蘇寧菜場在這個賽道中顯示出特殊優(yōu)勢,。

燒錢補貼,，價格之戰(zhàn)難以長久

為了搶占市場份額，培養(yǎng)用戶的消費習慣,，各電商平臺不得不通過采取優(yōu)惠券滿減,、0元購、0元配送的方式吸引用戶,。

但生鮮本身的利潤空間本就不高,，加之燒錢換來的用戶無忠誠度可言，很多生鮮平臺,，諸如菜管家,、后廚網、許鮮網,，已經因為燒錢補貼和供應鏈的原因面臨倒閉或被并購,。

根據(jù)中國農業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇（2018年）發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，在全國4000多家生鮮電商中,，虧損率高達88%,，巨額虧損率為7%，持平率為4%,，實現(xiàn)盈利的只有1%,，而在這1%的盈利者里面，也沒有哪個可以堪稱領先眾人的,。

一路瘋狂擴張,、走優(yōu)惠路線的蘇寧小店，也沒有顯示出多么亮眼的成績,。截至去年7月底,，蘇寧小店全國878家門店實現(xiàn)營收1.4億，凈虧損2.96億,，債務高達6.53億,，算下來平均每家店每月就近乎要虧掉5萬。

加入菜場戰(zhàn)爭，不知道又會為它帶來怎樣的戰(zhàn)績,。

消費習慣未完全形成,，傳統(tǒng)市場仍有較大空間

盡管生鮮市場規(guī)模愈來愈大，消費者網購生鮮的習慣逐漸形成,，但總體來看,，仍難與線下市場相媲美。

中商產業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示,，2018年我國生鮮市場交易規(guī)模達到4萬億元,，2018年我國生鮮電商行業(yè)市場交易規(guī)模達到2103.2億元，較2017年增長49.93%,，但滲透率僅5%,。

一是由于生鮮電商用戶的高頻購買習慣未完全形成。盡管超六成用戶每周會在生鮮平臺消費一次,，但購買頻次多為一至兩次,，且購買金額相對較低。與之相對應的線下市場,，即使有時間,、距離等客觀因素的存在，但多數(shù)人仍愿意選擇具有“煙火氣”的菜市場,，且消費群體更為廣泛,。因此，線下消費習慣在短時間內仍不可替代,。

二是由于全國消費能力的不均衡,。盒馬菜場、7FRESH絕大部分門店只開在一二線城市,，蘇寧菜場雖然仍在走拓張道路,，但出于地理位置、經營成本,、冷鏈物流技術等多重考慮的考慮,，仍有許多限制。

早在今年1月,，張近東就已經聲稱要將蘇寧小店的開店數(shù)量加碼至15000家,，屆時，依托于蘇寧小店的菜場也必將隨之改變,。接下來兩年,，生鮮行業(yè)的競爭將持續(xù)升級，勢必推動原有的行業(yè)格局加速洗牌,，頂著開店成本攀升,、新店盈利能力不足壓力的蘇寧小店,，不知又會發(fā)生怎樣的變化。