泡椒地梨黑木耳

食材

荸薺、黑木耳,、青椒,、泡椒

做法

1、黑木耳泡發(fā)后洗凈,，荸薺去皮洗凈,。

2、準備水淀粉,，青椒片和泡椒,，把黑木耳撕成小片，荸薺切片,。

3,、熱鍋倒油，溫油下泡椒爆香,。再把黑木耳和地梨片倒入,。

4、煸炒出香味后加入鹽煸炒均勻,。加入青椒煸炒至斷生,。

5、加入味精,、水淀粉勾芡,，淋上香油翻炒均勻后熄火出鍋,。

五谷豐登

食材

南瓜,、芋頭、玉米粒,、豌豆,、胡蘿卜、山藥

做法

1,、芋頭,、山藥、胡蘿卜,、南瓜切丁,，姜切末備用。

2,、把除玉米粒以外的食材放入開水中焯熟撈出,，濾干水分,。

3、起油鍋煸香姜花椒,。

4,、翻入切好備用的食材丁，放鹽翻炒,。

5,、待炒至軟時放入素蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘即可起鍋?！?/p>

照燒海苔豆腐

食材

豆腐200克,、海苔2大張、醬油3大勺,、糖1勺,、姜末1大勺、干淀粉,。

做法

1,、豆腐切成厚約5毫米厚的大塊。

2,、海苔順著上面的印格剪開,。

3、將剪好的海苔包在豆腐上,。

4,、完全包好。

5,、沾滿干淀粉備用,。

6、鍋中放適量油燒熱,，放入海苔豆腐,。

7、煎至兩面微黃,。

8,、姜末提前準備好，加入醬油

9,、再加入一大勺糖,。

10、再加入適量水調勻即成照燒汁,。

11,、將調好的照燒汁淋在豆腐上。

12,、大火燒煮至湯汁收盡即可,。

西芹素炒千張

食材

千張,、西芹、胡蘿卜

做法

1,、西芹洗凈,，切段。千張沖洗一下,，切寬條,，用熱水焯一下，瀝凈水份備用,。
2,、胡蘿卜切丁，起油鍋放入翻炒,。
3,、下西芹和少許鹽，翻炒片刻,。
4,、下千張，滴少許生抽和蘑菇精,，炒勻即可,。

金湯素三鮮

食材

干竹蓀約10克、秋葵6個,、南瓜40克,、海鮮菇15克、枸杞2-3粒,、素高湯300克(或者等量清水),，鹽適量、水淀粉1大勺,。

做法

1,、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)，洗凈 ,。

2,、將處理好的竹蓀擠干水分,，切成約2.5厘米的段,，放入高湯中煮約3分鐘，至竹蓀完全熟透,，撈出瀝干水分備用,。

3、秋葵洗凈,，放入高湯中煮約2分鐘至完全熟透,。

4,、將煮熟的秋葵撈出，瀝干水分,，對切成2半備用,。

5、整齊的碼入盤中,，再將煮熟的竹蓀碼在秋葵上,，放一邊備用。

6 ,、南瓜去皮洗凈切薄片,，放入高湯中煮軟。

素炒年糕

食材

水磨年糕,、小青菜,、胡蘿卜、小土豆,、植物油,、生抽、食鹽,。

做法：

1.水磨年糕,，兩條

2.小青菜，一小把

3.胡蘿卜,，一截

4.去皮的小土豆,，一個

5.年糕切片，薄如圖

6.胡蘿卜切絲,，

7.土豆切成絲

8.炒鍋熱油一勺左右

9.下洗凈的小青菜煸炒一下,，出鍋暫放盤子（不出鍋我擔心顏色太熟了）

10.再少加點點油，下胡蘿卜絲煸炒后,，

11.加土豆絲拌炒至食材斷生

12.倒入小青菜拌一拌

13.加少許食鹽入味

14.加入年糕片一起快炒至軟

15.加少許生抽調味,，

16.翻炒至年糕變軟即可

17.出鍋裝盤

素鹵咸豆花

食材

生豆?jié){1000克、凝固劑2克,、水發(fā)木耳50克,、黃瓜40克

姜10克、生抽1小勺,、老抽1/8勺,、蘑菇精、白糖,、水淀粉適量,。

做法

1.將凝固劑倒入大盆中。

2.將豆?jié){倒入煮鍋中，煮開后撇去浮沫,，煮1分鐘,。

3.將煮過的豆?jié){立即倒入放有凝固劑的盆中，蓋上蓋子,，燜10分鐘左右至豆?jié){凝固成豆花,。

4.將發(fā)好的木耳用水沖洗凈，撕成小片,；黃瓜切成小片,；姜切成絲。

5.炒鍋中倒入油,，油溫升高后放入姜絲,，炒出香味后放入木耳、黃瓜,，翻炒,。

6.放入鹽、生抽,、老抽,、蘑菇精，開水適量,，攪勻,。

7.煮開后放入白糖，攪勻,；再放入水淀粉勾芡,。

8.盛適量豆花入碗，再澆上適量鹵子即可,。