 俗話說,，冬吃蘿卜夏吃姜,，不用醫(yī)生開藥方,，天氣越來越冷，是時候吃蘿卜啦,！今天就來學(xué)習(xí)一道酥爛入味,，好吃又健康的蘿卜燉牛肉吧！ 蘿卜燉牛肉建議在WiFi環(huán)境下觀看   材料食材 牛腱肉：1斤 白蘿卜：1大根 胡蘿卜：1根 配料 生姜：3片 大蔥：一小根 小蔥：一小根 洋蔥：半個 佐料 料酒：1勺 生抽：2勺 老抽：1小勺 鹽：適量 冰糖：適量 胡椒粉：少許 八角,、桂皮：若干  準(zhǔn)備階段1.牛肉解凍,，放在溫水里泡一會，可以出多一點血水,，之后浮沫就會少一點,。 2.牛肉洗凈切塊，瀝干備用,。 3.瀝干的牛肉放入適量鹽,、生抽、老抽,，胡椒粉攪拌均勻,，腌制15-20分鐘。 4.洋蔥洗凈切塊,，備用,。 5.大蔥切段，備用,。 6.白蘿卜,、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊,。  做法1. 熱鍋冷油,，爆香香料（喜歡辣也可以放辣椒），放入牛肉快速翻炒,，至牛肉表面金黃微熟后倒入洋蔥一起翻炒,。  2.繼續(xù)放入大蔥段、生姜和料酒,，加水沒過所有食材,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右。 3.還差15分鐘出鍋時,，倒入準(zhǔn)備好的蘿卜塊,，攪拌讓蘿卜沒入湯汁里，煮開后轉(zhuǎn)小火再燉煮20-30分鐘,。 4.拿一只筷子戳一下,，蘿卜熟透酥爛即可，上桌的時候撒上少許小蔥做點綴。 完成 這道菜的精髓不僅僅是牛肉,，還有浸滿湯汁的蘿卜,，太下飯啦~  資料：虹口區(qū)新聞辦編輯：孔祥如一試 |
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