說雞爪感覺沒太文化,，鳳爪就顯得夢幻多了！,！若不是從小接觸,，估計(jì)我也會(huì)下不去口，經(jīng)?？吹阶寚馊藝L試中國食物的視頻,，皮蛋、臭豆腐、雞爪……雞爪是排在前茅的“恐怖”食物,。

雞爪是我近年來經(jīng)常烹飪的食物,，主要是我發(fā)現(xiàn)每次跟母親大人相會(huì)，她都會(huì)做雞爪來吃,，由此發(fā)現(xiàn)她很愛吃雞爪,，今年有機(jī)會(huì)親自做菜孝敬她，特地買了雞爪烹飪成軟糯鮮香的香辣味,，還沒上桌就被弟弟空口吃去一半的量,。

天氣轉(zhuǎn)涼，一鍋軟綿的雞爪煲,，幸福就這么簡單,。鳳爪皮多筋多，富含豐富的膠原,，軟糯的口感,，不用費(fèi)力氣一吸溜骨頭和肉就分離。

▲雞爪用剪刀剪去指甲,，清洗干凈,。加料酒焯水

▲所有香料和調(diào)料用中小火炒香

雞爪 - 500克

蠔油 - 50ml

生抽 - 30ml

老抽 - 20ml

料酒 - 30ml

大蔥 姜 蒜八角 桂皮

香葉 冰糖干辣椒 小米椒

▲香料和雞爪放入水中（水沒過雞爪）

▲燉煮30分鐘以上

▲到收汁合適，出鍋之前測試下咸度

今天這個(gè)雞爪,，炒一炒,，燜一燜，就能熱騰騰的上桌,。

燜雞爪的時(shí)候,，還能抽身去做其他菜，冬天吃一桌熱菜暖心胃,。