青貯是奶牛日糧中最重要的一部分飼料，青貯的質(zhì)量好壞決定了牧場牛群產(chǎn)奶量和成本的高低,。

從青貯飼料品種選擇,，到種植收割制作，再到啟窖使用,，該過程中影響青貯的質(zhì)量的因素有很多,，也就是說會涉及到很多管理細(xì)節(jié)：

留茬高度的選擇、切割長度和籽粒破碎程度的判定,，推料和壓窖的方式,，都會對牧場躋身優(yōu)秀行列產(chǎn)生不小的影響。甚至可以說,，管理好青貯,，是管理好牧場的基礎(chǔ)。

收獲時的留茬高度沒有絕對準(zhǔn)則

目前,，我國青貯玉米收割時的留茬高度平均在20cm以上,。留茬高度過低，收割時會夾帶泥土或雜草,，泥土中含有大量的梭狀芽胞桿菌,，在青貯發(fā)酵過程中產(chǎn)生丁酸，影響青貯飼料品質(zhì),。此外,，青貯玉米根部木質(zhì)化程度較高，營養(yǎng)價值極低,，不利奶牛消化吸收,。

實際上，也有牧場將留茬高度控制在30cm及以上,，有試驗證明（如圖1所示）,，提高留茬高度能提高青貯綜合質(zhì)量，即降低其NDF,、ADF含量,，提高淀粉、NDF消化率提高,，進(jìn)而提升每噸青貯的產(chǎn)奶量,。

圖1 留茬高度變化對青貯質(zhì)量的影響

來源：Joe, 1998

但牧場必須注意到，提高留茬高度相應(yīng)地會減少玉米青貯的收獲量,，每畝青貯的產(chǎn)奶量也會降低,，成本會相應(yīng)地有所上升，需要牧場根據(jù)自身情況對此進(jìn)行經(jīng)濟效益分析，權(quán)衡利弊,。

切割長度與籽粒破碎相輔相成

適宜的切割長度能夠保證青貯的質(zhì)量和奶牛的反芻,。

若青貯切割過長，不易于青貯壓實,，容易引起異型發(fā)酵,；且纖維含量過高，會造成奶牛挑食,，影響奶牛的采食量,。

若青貯切割過短，有效纖維含量不足,，促反芻作用無法正常發(fā)揮,，影響奶牛健康。

目前,，玉米青貯推薦的切割長度范圍在0.95cm-1.95cm，這與青貯收割時是否伴有籽粒破碎有關(guān),。若無籽粒破碎,，則理想的切割長度應(yīng)為0.95cm-1.3cm；若伴有籽粒破碎,，理想的切割長度應(yīng)為1.3cm-1.95cm,。

同時，青貯的切割長度與日糧成分有關(guān),，若日糧中青貯比例較高,，也應(yīng)適當(dāng)增加切割長度。

評估青貯切割程度可用賓州篩進(jìn)行,，各層比例符合即可（如下表所示）,。若發(fā)現(xiàn)青貯切割長度不理想，可做如下處理：

• 磨刀并縮短磨刀間隔時間,，一般每收割4-6小時停車磨刀,。
• 調(diào)整動刀與定刀之間的距離，一般為0.5mm,。
• 增加配套動力和刀輪轉(zhuǎn)速,。
• 增加刀組的刀片數(shù)量。

表1 泌乳牛各類青貯賓州篩各層分布推薦值

籽粒破碎的主要目的是破碎玉米粒,，使淀粉能很容易地被瘤胃微生物利用,，進(jìn)而提高青貯飼料的淀粉消化率（如下圖所示）。此外,，在相同切割長度下,，玉米青貯收割時伴隨籽粒破碎處理能夠使賓州篩第一層比例減少20%，整體顆粒度降低40%，提升整體消化率（Ferraretto等, 2018）,。

圖2 籽粒破碎對淀粉消化率的影響

注：*表示差異極顯著（P < 0.01）

來源：Ferraretto and Shaver, 2012

破碎裝置滾輪間隙決定籽粒破碎程度,，一般推薦值為1mm-3mm。

判斷玉米籽粒破碎程度主要方法：取1L青貯,，完整和破碎程度大于一半的玉米粒少于4粒時,，則玉米青貯籽粒破碎程度較好。若發(fā)現(xiàn)籽粒破碎程度不理想,，可以檢查兩個滾輪的運轉(zhuǎn)速度,，上層滾輪轉(zhuǎn)速應(yīng)比下層滾輪轉(zhuǎn)速高出10%-15%。

裝填壓窖,，青貯制作的“壓軸”大戲

青貯從收割到入窖的時間應(yīng)小于6小時,，若時間過長，則會發(fā)熱而異常發(fā)酵,，引起干物質(zhì)損失,。

青貯的裝填推料方式如圖3所示，逐層裝窖,，以楔形向另一端平移,。每層與水平地面30-40度的楔形，這樣可以最大限度減少表面與空氣接觸面積,，減少干物質(zhì)損失,；每層厚度為15cm，水平距離為30cm左右,，一般裝窖工作應(yīng)在7天內(nèi)完成,。

圖3 分層裝窖示意圖

第一車的卸料位置如下圖4所示，壓窖時使用輪式裝載機,，X=(窖高*窖寬*0.02+窖高)*2.2,。這樣的距離，使得壓窖高度達(dá)到合適高度時,，左下角(窖頭)正好可以留下1m的空間,，避免卸料位置不準(zhǔn)確，推料到最后窖頭的青貯料掉出窖外,，只能用機器拍打修整,，從而導(dǎo)致窖頭青貯損壞的情況發(fā)生。

圖4 第一車卸料位置

窖邊使用U型側(cè)壓的方法,，易于邊界壓實,，如圖5所示。此種壓窖方式需要在卸料時,，將青貯卸在窖的中間,，而推料時先往兩邊推料,，待兩邊壓好后再補中間，這樣就可避免裝窖過程中青貯窖中間比兩邊偏高的錯誤,，如圖6所示,。

圖5 U型側(cè)壓

圖6 青貯窖推料方式

若牧場使用堆貯，形狀為弧形較好,，壓窖時裝載機往上送料,，壓窖設(shè)備前后兩邊來回碾壓即可，堆貯高與底邊比值為1:6左右,，如圖7所示,。

圖7 堆貯壓窖

圖4-7 來源：青貯傳奇產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

如上一篇文章所述（建立玉米青貯DM動態(tài)變化的全局觀），若壓窖密度不夠,，則青貯內(nèi)部氣體比例會有所增加,，青貯的干物質(zhì)損失就會增加，一般需控制在5%-10%以內(nèi),，干物質(zhì)損失與壓窖密度的關(guān)系如圖8所示,。

圖8 壓窖密度與干物質(zhì)損失關(guān)系圖