北方進(jìn)入冬至以后,，一天比一天冷,。冬至節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)需要多吃一些溫補(bǔ)食物，足夠的營(yíng)養(yǎng)能使人體的陽(yáng)氣充足,，提高身體的免疫力,。羊肉是最好的選擇，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)胃又暖身,，老少皆宜,。我今天介紹一道烀羊腿，做法簡(jiǎn)單,，肉鮮味美,，借此節(jié)氣，吃羊肉喝羊湯,，全家人溫補(bǔ)又解饞,，最后連湯汁都不剩,。

俗話說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ),，烀羊腿有肉有湯,，肉香湯鮮，一舉兩得,。做法也是超簡(jiǎn)單,，羊腿加入適量的水，再加一些調(diào)料直接入壓力鍋,，壓上半小時(shí)左右就OK了,，烀好的羊肉想怎么吃就怎么吃。前次烀羊排,，很多朋友說(shuō)不加調(diào)料才是正宗的吃法,，就是手把肉然后蘸調(diào)料吃。如果選擇燉羊肉,，或者羊肉肉質(zhì)不好會(huì)有膻味,，所以這做法要因肉質(zhì)而定，沒(méi)有固定模式哈,，好吃才是硬道理,。

所需食材：羊腿1只；八角1個(gè),；花椒粒適量,；小茴香適量；香葉2片,；蔥適量,；姜適量；鹽少許,；料酒適量,；胡椒粉適量；香菜適量,。

做法和步驟：

1,、買(mǎi)回來(lái)的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2個(gè)小時(shí),，中間注意換水,，不過(guò)血水不多；

2,、蔥,、姜去皮洗凈切段切片，其他調(diào)料過(guò)水沖洗一下,；

3,、泡過(guò)水的羊腿取出,，控凈水分；

4,、壓力鍋加入適量的水,，下入羊腿，水量末過(guò)羊腿就好,，加入所有的調(diào)料,；

5、大火燒開(kāi),，中火壓35分鐘,，關(guān)火；

6,、煮好的羊腿出鍋,；

7,、切片上桌,，這種大口吃肉的感覺(jué)超爽，有蒜汁有調(diào)料隨意選擇,；

8,、鍋中的羊湯加少許鹽、胡椒粉,、香菜葉調(diào)味,，出鍋，湯鮮味美,，不油膩,，一點(diǎn)也不膻。