大家好，一個,，現(xiàn)在專職在家?guī)Ш⒆?，家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了,。正好您也喜歡做美食,，歡迎關(guān)注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經(jīng)驗,，互相學習,，為家人做出更營養(yǎng)健康的美食！

冬天這菜要多吃,，鈣是雞蛋的7倍，卻只要5毛一斤,，用來包餃子特香,，冬天里，要說起便宜的蔬菜,，大家都會想到蘿卜,、、大白菜,，等等這些菜是便宜,，白菜也才幾毛錢一斤，然而在我們這里除了大白菜便宜,，小編菜也特別的便宜,，一大捆2斤左右，才1元,，合起來也就是5毛,，如果捆的稍多一點，那就連5毛都用不了了,。要說冬天最受歡迎的美食,，那就是餃子了，熱氣騰騰的,，咬一口鮮嫩多汁,，吃到肚子里既暖和又解餓，今天月月就和大家分享小編菜餃子的做法,，鮮嫩可口,，特別香。

小編菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，每百克中所含鈣含量更是黃瓜的2~3倍,，雞蛋的7倍多,，既能補鈣還能長智力。小編菜的吃法特別的多,，小編菜燉豆腐,，小編菜豬肉水餃，小編菜雞蛋湯,，所以說,，冬天不懂吃這小編菜可惜了，比蘿卜便宜,，比雞蛋補鈣,，孩子常吃既能補鈣還能更聰明！如果農(nóng)村老家種上一些,，那可真是營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜,，在我們這里只賣4,5毛錢，你哪里多少錢,？

【小編菜豬肉水餃】

【食材】：小編菜2斤,、豬肉400克、面粉500克,、鹽適量,、胡椒粉少許、生抽1勺,、味極鮮,，蠔油1勺、料酒1勺,、花生油,，香油適量。

【做法】：

1,、買來的小編菜清洗干凈,，然后將它剁碎，放入干凈的大盆里,，加入2克食鹽給它殺一下水分,，因為這個小編菜比較嫩，里邊的水分自然就會比較多一些,，殺水之后再調(diào)餡的時候就不會出現(xiàn)湯汁了,，而且白菜殺出的水分我們也不要倒掉，將它和成面團,，這樣包餃子好看又好吃,。

2、在給小編菜殺水的時候，我們把一塊兒五花肉也剁碎,，我家肉餡從不買現(xiàn)成的,，自己剁碎的干凈衛(wèi)生，里邊的肉餡都是買了的鮮肉剁的吃著也放心,，外邊賣的不知道都放了啥給它攪在一起的,，所以我家從不買肉餡吃。肉餡剁好之后再將它放到另一個盆中,，里邊加入料酒,、味極鮮，老抽,，蠔油,，胡椒粉，鹽順著一個方向攪拌至肉餡上勁,，腌制10分鐘左右,。

3、這時候?qū)⒑盟男【幉诉隼镞叺乃?，再把攥好水分的白菜放到肉餡中,，然后我們用小編菜的汁水來和面，包餃子的面團一定不能太硬,，太硬了餃子就不香了，俗話說得好：“軟面餃子硬面湯”就是這個道理,。面團和好之后餡料中再倒入多一些的食用油,，加鹽，香油,，攪拌均勻,，小編菜餃子餡就調(diào)好了，嫩嫩的是不是看起來就想吃,？

4,、提起包餃子，家里都知道我包的餃子好吃,，這是為啥,？其實是我放的餡比較多，所以吃起來才香,，每次我家包餃子,，不會剩下的就是餃子餡料了，不過說到這里包餃子除了自己調(diào)餡之外我們最重要的就是自己和面了,，從外面買的餃子皮是沒有靈魂的,，總是不如自己搟的面皮好吃，自己搟的餃子皮，勁道,，包的餡料多,，薄皮大餡吃著自然就會更香。

5,、最后將包好的餃子整齊地擺入連蓋上,，快要包完時提前把鍋中水燒開，鍋里一定要多一些的水,，水少了餃子煮不開,，就會粘連導致破皮。等餃子全部包好,，誰也就開鍋了,，下入餃子，再等到鍋里水開后,，再加入2遍涼水,，再次煮沸后餃子飄起就熟了。

鮮香味美,，鮮嫩多汁的小編菜餃子就過好了,，外邊面皮翠綠有食欲，里邊的小編菜鮮嫩多汁又營養(yǎng),，加上肉餡的鮮香,，別提多好吃了，真的強烈推薦大家吃一次小編菜餃子嘗嘗,，保證一次就上癮,。今天的小編菜餃子就分享到這里，喜歡的朋友幫忙轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友吧,，要是您也有美味的餃子餡做法,，請您評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學習受益吧,！

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