 黑胡椒牛肉粒,，很下飯開胃的一道菜，還沒遇到過不喜歡的人,，但是買的牛肉切粒后再翻炒,，很容易就老了咬不動，而且粒狀的也不容易入味,，最近發(fā)現(xiàn)用牛排直接切粒來炒這道菜,，真的很完美。 由于牛排都是選用嫩的部位，國內(nèi)牛排基本都是進口的牛肉,，原料的質(zhì)量沒得說,，用來做這道菜非常適合。以前菜場買過瘦牛肉炒這道菜,，怎么炒都覺得不夠嫩,，中國人對這種炒菜肉類口感要肉嫩滑咀嚼起來無勁道，選用牛排做這個菜超適合的,，一塊牛排剛好夠一個菜價格也實惠,。黑椒具有強烈、刺激的味道,。黑椒和牛肉就是絕配,，每顆牛肉粒上都沾滿了黑椒醬汁，稍稍辣,，讓人胃口大開,。 用 料牛排 - 1塊 洋蔥 - 半個 大蒜 - 整顆 青椒 - 1個 紅椒 - 1個 黑胡椒粉 老抽 - 5ml 生抽 - 30ml 料酒 - 20ml 生粉 鹽 雞精 做 法
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▲熱油，牛肉粒10秒內(nèi)出鍋,，表面變色就OK,。
▲蒜粒用小火先炒一會，放青紅椒適當翻炒,。
▲下洋蔥,、牛肉粒、生抽,、老抽,、鹽、雞精
▲快速翻炒均勻,，用生粉水勾芡,。
▲翻炒完成，一定要全程大火,。
