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準(zhǔn)備材料：豆腐 150 克,，大蔥 100 克,，木耳 50 克，鹽,、雞精,、生抽、花生油各適量 開始制作： 4. 鍋中放入花生油,，放入豆腐,，煎至豆腐為金黃色。6. 放入煎豆腐煸炒，再倒入生抽調(diào)色,。8. 放入鹽,、雞精調(diào)味,，炒至原料熟透，出鍋即可,。
準(zhǔn)備材料：油菜 300 克,，香菇 50 克，植物油 30 毫升,，蠔油 10 毫升,，雞精少許，鹽,、蒜末,、白糖各適量 開始制作： 1. 油菜洗凈，瀝干,；香菇擇洗干凈后,，撕成小塊。2. 鍋內(nèi)油燒熱,，放入油菜急火快炒,，炒蔫后加點鹽盛出，備用,。4. 鍋內(nèi)重新放油燒熱,，放入蒜末爆香,。5. 加入香菇翻炒，放入適量鹽,、白糖,、蠔油,。6. 炒熟后關(guān)火，放點雞精調(diào)味,。小貼士： 1. 油菜挑選較小的，一片一片撕下,，更容易入味,。2. 炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時放點鹽調(diào)味,，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色,。
準(zhǔn)備材料：大白菜 500g，木耳 50g,，蔥花 10g,，鹽 1 小匙，糖 1 小匙,，雞精 1 小匙,，油 適量 開始制作： 1. 將白菜洗凈,，切片備用,；木耳用溫水泡發(fā)，洗凈,。 2. 鍋中放油燒熱,，入蔥花爆香 , 下白菜和木耳翻炒。一開始,，可能鍋里都快滿得放不下了,， 沒關(guān)系， 白菜這家伙一會兒就 “服軟” 了,。 3.等到白菜開始出水的時候,， 放入鹽、 糖,、 雞精調(diào)味,， 炒勻即可出鍋。宴請賓朋的話,，還可以撒上點紅椒絲加以點綴,。 小貼士：木耳最好洗一下，因為里面可能會有少量沙子和木屑,。這道菜如果用娃娃菜和木耳來炒也可以,。 
準(zhǔn)備材料：蓮藕 500 克，大蔥 1 根,，姜 1 塊,，大蒜 5 瓣,，花椒 5 克，干紅辣椒適量,，八角 2 個,，米醋 20 毫升，生抽 8 毫升,，白糖 5 克,，鹽 2 克，雞粉 2 克,，食用油適量 開始制作： 1. 將備好的蓮藕洗凈去皮,，切成丁,；干紅辣椒切段,；大蒜拍扁；大蔥洗凈,，切小段,；姜切菱形片。2. 熱鍋注油燒熱,，放入大蔥段,、姜片、大蒜,，爆出香味,。4. 倒入藕丁，翻炒均勻,，加入適量生抽,、白糖。5. 加入少許鹽,，翻炒均勻,，淋入適量米醋，翻炒均勻,，炒至香味散發(fā)出來,，待其收汁，關(guān)火盛出即可,。
準(zhǔn)備材料：西紅柿 250g,，雞蛋 4 個，蔥末 少許,，鹽 1/2 大匙,，雞精 2 小匙,，白糖 1 小匙，油 20mL 1. 先將西紅柿洗凈,，用刀小心地將硬蒂挖去,，再把西紅柿縱向?qū)Π肭虚_，然后切塊,，塊的大小只要合適就行,。雞蛋磕入碗里，加少許鹽打散,，備用,。2. 鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蛋液迅速炒散,，盛出備用,。3.將切好的西紅柿、 蔥末放入燒熱的油鍋中,， 用中小火翻炒一會兒,，再把雞蛋放回鍋內(nèi)，放入鹽,、白糖,、雞精炒勻，就可以出鍋了,。小貼士： 1. 炒雞蛋時,，一開始盡量別把雞蛋炒得太散,，否則到最后就會變成“西紅柿炒雞蛋渣”了,。2. 這道菜伴米飯吃，或者是當(dāng)鹵伴面條吃都很好,，不同的是伴飯的時候宜甜,，伴面時宜咸。3. 糖在這道菜中可以起到中和作用,，因為西紅柿多酸,，根據(jù)自己喜好放入即可。如若轉(zhuǎn)載,，請注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息,，謝謝合作。
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