每次下班回家,，路過小區(qū)樓下的路邊攤時(shí),，我就挪不動(dòng)腿了，因?yàn)檫@里有我最愛吃的油炸串串夾饃,。那種香辣過癮,，酥脆美味的口感，讓我多年來一直欲罷不能,。

油炸串串夾饃是非常常見的街頭小食,，很多地方都有。雖然看似簡單,，但是沒有一定的技巧,，做出的油炸饃難以下咽，而這關(guān)鍵的步驟就是調(diào)料的配比了,。

之前我也經(jīng)常在家里做,，可是做出的調(diào)料不是太咸,，就是太辣，而且沒有那種濃郁的香料味道,。剛好最近看到一位大廚講解串串的秘方,，所以我決定試試，沒想到這次非常成功,，味道比我以前吃過的都要美味,。就算出去擺攤，也是完全沒有問題的,。

調(diào)料：黃豆 白芝麻 五香鍋巴 孜然粉 孜然顆粒 花椒粉 麻辣鮮 辣椒面

第一步,，一小碗黃豆放入鍋里炒熟，炒好后倒入料理機(jī)里打成細(xì)粉,，打好后裝碗備用,，接著在準(zhǔn)備一些熟芝麻也打成粉，一袋五香鍋巴也打碎,。

第二步,，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，里加入3勺鍋巴,，2勺黃豆粉,，2勺白芝麻粉，一勺孜然粉,，一勺孜然顆粒，一勺花椒粉,，一勺麻辣鮮,，兩勺辣椒面，然后先給它攪拌均勻,。

第三步,，接著加入一勺雞粉，適量的精鹽,，再次攪拌均勻即可,。

第四步,，鍋里一次多倒一些油，放一根筷子,，開始冒密集泡泡時(shí),，說明油溫可以了，然后舀點(diǎn)兒熱油,，把調(diào)料粉潑一下,，油溫不能太高，太高的話調(diào)料容易糊,。

第五步,，調(diào)料做好后就可以炸菜了，鍋里放入自己喜歡吃的菜,，金針菇,，辣椒，面筋,，火腿都可以,，把菜的水份炸干就可以了，炸好后控油撈出,，接著倒入潑好的辣椒里面,，攪拌均勻。

第六步,，然后在把白吉饃放入油鍋里面,，中小火炸到表面金黃酥脆。

第七步,，炸好的燒餅用小刀從中間化開,，用刷子在燒餅上抹點(diǎn)調(diào)料，然后加上拌好的菜就可以享用了。

一道美味的油炸串串夾饃就做好了,，香辣過癮，越吃越香,，按照這個(gè)配方比外面賣的還好吃，強(qiáng)烈建議一定要試試哦,！

小貼士：這個(gè)料粉的量可以做2次,，如果想要做多的話，按照比例增加量就可以了,。

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食,，我是媽咪早早,，每天都會(huì)您帶來一道家常美食。