芋圓是一道著名的漢族小吃,，屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓,。以芋頭蒸熟后壓成泥,，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊,，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓,。芋圓的口感軟滑，嚼起來還很勁道,，是年輕人非常喜歡的甜品,，小孩子們也是特別愛吃。

下面就詳細(xì)的介紹這款美食的做法

一,、準(zhǔn)備材料

1.木薯粉(地瓜粉) 160g 太白粉 40g（這是每份所需的重量,，一種食材的顏色丸子為一份，如果是跟我一樣三種顏色的丸子就是要準(zhǔn)備3份,。）某寶上也有得賣,。

2.芋頭，山芋,，紫薯,，各300g。

3.牛奶或水30cc 左右,、糖一大匙,。不用牛奶也可以用水，主要用于揉面,。（用牛奶味道更香濃）

二,、芋頭，山芋,，紫薯,，分別去皮切片蒸熟，用筷子戳軟即可,。

三,、分別搗成泥，這里有一個好辦法,，通常都是放在保鮮袋里,，然后用搟面杖搟一下，很方便,，我有時干脆用手捏,，當(dāng)然太燙不行的。

四,、在每份泥中分別混入粉,，然后攪拌，我直接上手,，更方便,。然后粉太干的話適當(dāng)加入牛奶或者水，喜歡吃甜甜的芋圓的話加入糖,，揉成不黏手的面團即可,。

五、接著把孩子叫過來一起玩像皮泥吧，哈哈,。取一個小面團搓成條,，然后用刀切成一個一個小面團，切1.5~1.8cm粒狀,，再撒一些太白粉不要讓它黏在一塊即可基本上就完成了,。

六、鍋中加適量水,，煮沸。加入做好的芋圓,，煮到芋圓都浮出來就可以了,，撈出備用，想吃啥加什么,。加入事先煮好的紅豆湯里,，放上芋頭，就完成啦,。如果想跟仙芋鮮里一樣加別的都可以,。

溫馨提示：怎么煮呢？

煮開一鍋水,，芋圓與水的比例約為1:8,，水沸騰后再下芋圓。

1. 把芋圓放進沸騰的水中滾煮,，輕輕攪拌并分開黏結(jié)的芋圓,，等芋圓都浮起后，再煮3-5分鐘就可撈起（喜歡吃糯一點的,，可再煮一會）,。

2. 撈起后立即放入冰水中浸泡約一分鐘，★★急速冷卻才可增加芋圓Ｑ勁（喜歡吃糯的則省略該步驟）,。

3. 再撈起放入備好的甜湯或冰品里一起食用即可 (芋圓煮好后根據(jù)個人口味適量加白糖,、牛奶、蜂蜜),。

4. 芋圓煮好現(xiàn)吃口感最好,，也可泡在糖水里過兩三個小時食用，但不宜冰箱冷藏過久（否則會太硬哦?。?/p>

七,、每次做總會做多了，根本吃不完,，所以剩下的芋圓滾好少量太白粉,，不要讓他們粘連在一起就可以了，放在速凍里可以吃很久。OK,，完畢啦,。

注明：

和芋圓的搭配有很多，可以做出很多搭配品種,，還可以加入燒仙草,、仙草凍、紅豆,、薏米,、綠豆、西米,，黑珍珠等等,。

仙草凍+芋圓的做法：

1、取仙草粉(某寶上有賣)5克,，倒入杯中,，然后加冷開水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>

2. 取100毫升的水燒開至少90°以上，然后保持小火,，在將攪拌好的仙草粉徐徐入鍋中并不斷攪拌,，直至表面有氣泡冒出。然后根據(jù)個人口味加入白砂糖,！不然仙草凍不好吃的,！記住,！

3. 待冷卻凝固后切成小塊【約需1-3個小時,，放入冷藏凝固會更快】，加入芋圓,、牛奶亦可食用,，冷藏效果更佳。

4,、椰汁,、奶茶、奶精用開水沖好,，即可做芋圓湯,，濃淡根據(jù)個人口味。

燒仙草：某寶買的黑涼粉,，選少許放小碗中用涼水兌開（不停攪拌,，不要有結(jié)塊），然后放入沸水里煮個5分鐘,，然后拿出放涼后冷藏,，大概3個小時候就能凝結(jié)成仙草啦！只要一點點就能做一大碗燒仙草呢，實在劃算??！

西米，黑珍珠說明

西米制作方法很簡單：先將西米放入沸水中煮6分鐘,，然后關(guān)火燜3分鐘,，這樣子就可以食用啦.

黑珍珠煮食也非常的方便：先煮一鍋適量的開水，加入黑珍珠,，不停的攪拌,，等待浮起，在煮5分鐘,，撈起放入冷水急速冷卻,，就成功了.

介紹完畢，做起來不是很難啊,，趕緊和孩子一起玩起來吧！