汪曾祺想寫宋朝人的吃喝,，尋找一些關(guān)于這方面的資料，在顧閎中的《韓熙載夜宴圖》中發(fā)現(xiàn)韓熙載和對(duì)面一個(gè)客人的桌幾上有幾個(gè)乘（盛）放食物的小碟,，其中一碟放的是柿子,，四枚鮮紅的柿子，可見《韓熙載夜宴圖》是顧閎中在秋天畫的,。汪老博覽群書,，觀察仔細(xì)，很會(huì)生活,。

秋天的柿子有了鮮紅的顏色,，當(dāng)時(shí)至深秋。我的窗前有一棵柿樹,，結(jié)的是牛心柿,。花園東南面的一棵結(jié)的是方柿,。還有一種很像齊白石先生常常畫的雙層柿子,，具體名字是不是這個(gè)也懶得去查了,。院子里的樹數(shù)柿樹最多。我很喜歡方柿,，大盈手,，圓柿子也好看，比方柿小,。柿樹的葉子很肥大,，筋脈很突出，容易入畫,，很有代表性,。《花木小志》里說：“柿花無可觀,，葉甚繁,，可學(xué)書”。秋風(fēng)一過,，柿樹葉紅黃交映,，用墨寫字于上，肯定很有美感,。院子里柿樹結(jié)果率很高,，每年都繁盛地（得）不得了，掉得滿地都是,，只是沒人摘,，太澀了。張岱《陶庵夢(mèng)憶》《鹿苑寺方柿》中有去澀的方子,，我告訴樓上的鄰居,，因?yàn)槲掖扒暗哪强媒Y(jié)牛心柿的柿樹就是他種的，用“桑葉煎湯,，候冷,，加鹽少于（許），入甕內(nèi),，浸柿沒其頸,，隔二宿取食，鮮磊異?！?。也不知道他試過沒有。

柿子我母親每次都買很少回來,，因?yàn)樗詻?，怕吃多了肚子不舒服。到八月十五之前,，母親就不再買,，因?yàn)榈搅顺泽π返臅r(shí)候了,，螃蟹性也是涼的，螃蟹和柿子同食,，涼上加涼,，更與脾胃不合。父親每次吃蟹之前都要切很多姜末,，泡一碗濃姜醋,，來抵御蟹的寒涼。比較適宜的是柿餅,，空口來吃甜口爽心,。柿餅不能單蒸，我有一次擔(dān)心脾胃（我脾胃虛寒）不舒服,，又想吃,，就把柿餅放在蒸籠里單獨(dú)蒸熟，蒸熟的柿餅返澀,，不能下口?！秴嵌假x》稱糯米和柿餅一起搗泥蒸熟非常好吃,。陜西人將紅柿子，也叫水晶柿子的瓤挖出來兌在面里,，烙餅,，香甜可口，是西安特色小吃,。這樣的食用方法和我的實(shí)踐有抵觸的地方,，可能是物物相生相克的緣由。

秋天在五行中屬金,，所以稱秋天為金秋,，多數(shù)的葉片也呈現(xiàn)出金色，金在人體又應(yīng)肺,，稱肺金,。柿子金黃，深秋成熟,，涼肺泄火,，用柿餅表層的白霜制成的柿霜餅誠是治療肺熱病的良藥。

我記得舅奶奶家堂屋的桌幾上有一年放了幾個(gè)柿子,，橙紅色的柿子放在深棕色的桌面上,，給我的印象太深了，記得那天屋外飄著雪花,，院子里的天竺上的紅果被凍的（得）通紅,。八仙桌上的點(diǎn)心盒里有柿餅,，外面裹了厚厚的一層白色的霜，比面粉還細(xì),，很甜,。很不錯(cuò)的靜物畫。

一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒,，這幾天秋雨綿綿,，雨總是淅淅瀝瀝地下個(gè)不停，窗外的柿子樹上的葉子幾乎落光了,，落在還是青色的草地上,，似灑金一般，鮮艷的柿子如小燈籠般地掛在樹頂上,，不時(shí)有喜鵲,、灰喜鵲或其它的鳥光顧，我每次從窗向外望去,，感覺秋天好美?。?/p>

秋天的美從柿子一物就可見端倪,，何況還有秋色,，秋光，秋風(fēng)呢,！