一,、分類與分布

鱖魚( (Siniperca spp)在分類上屬鱸形目,科,鱖屬,。鱖

魚主要分布于中國(guó),、朝鮮,、日本,、越南等國(guó),我國(guó)除青藏高原

外,各大河流、湖泊,、水庫(kù)均有分布,尤以長(zhǎng)江流域的湖北,、湖南、江西,、安徽,、江蘇等省的資源分布最大。鱖魚在我國(guó)的種類有3屬9種,包括翹嘴鱖,、大眼鱖,、斑鱖、長(zhǎng)體鱖,、中國(guó)少鱗鱖,、高體鱖、暗鱖,、柳州鱖,、波紋鱖。目前進(jìn)行人工養(yǎng)殖的僅翹嘴鱖和斑鱖,。

二,、養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和前景

人工養(yǎng)殖的鱖魚是指鱖屬中的翹嘴鱖( Siniperca chuatsi),俗稱季花魚、桂魚等,。鱖魚是我國(guó)傳統(tǒng)的名優(yōu)淡水魚類,肉質(zhì)細(xì)嫩,無(wú)肌間刺營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,。唐代詩(shī)人張志和著名詩(shī)篇“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”賦予鱖魚美食文化。隨著人們生活水平的不斷提高,美味,、健康,、富貴的鱖魚越來(lái)越被消費(fèi)市場(chǎng)定位為大眾化的高檔水產(chǎn)品。

人工規(guī)模養(yǎng)殖鱖魚最早報(bào)道是從上世紀(jì)80年代中期湖北省麻城縣浮橋河水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚開(kāi)始的,。80年代末期,科研部門開(kāi)始對(duì)鱖魚人工繁殖及苗種培育等應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)研究,。下頜90年代初,武漢市水產(chǎn)科學(xué)研究所率先攻克鱖魚苗種“寸片關(guān)”技術(shù)難題,隨后在武漢新洲區(qū)漲渡湖漁場(chǎng)、江夏牛山湖,、魯湖漁場(chǎng),、湖北省河漢湖漁場(chǎng)、洪湖大沙湖漁場(chǎng)進(jìn)行鱖魚苗種規(guī)模生產(chǎn)示范與推廣,基本實(shí)現(xiàn)了鱖魚苗種規(guī)?；a(chǎn),解決

了鱖魚人工養(yǎng)殖主要依賴長(zhǎng)江天然“江花”品種不純的制約,

從而極大地推動(dòng)了鱖魚人工養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,。

鱖魚人工養(yǎng)殖開(kāi)展 20 多年來(lái),養(yǎng)殖模式不斷更新,從最

初的網(wǎng)箱養(yǎng)鱖為主,發(fā)展到現(xiàn)在的池塘主養(yǎng)鱖魚、河蟹池塘混

養(yǎng)鱖魚,、湖泊增殖鱖魚等多種模式,。鱖魚養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大尤其是廣東省自上世紀(jì)九十年代初從湖北引進(jìn)長(zhǎng)江翹嘴鱖,依據(jù)其得天獨(dú)厚的氣候和餌料魚資源,率先實(shí)現(xiàn)鱖魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化,已成為我國(guó)主要的鱖魚苗種生產(chǎn)基地和商品鱖魚養(yǎng)殖基地,全國(guó) 90%以上鱖魚苗種,50%以上的商品鱖魚市場(chǎng)被廣東占有。據(jù) 2009 年全國(guó)水產(chǎn)統(tǒng)計(jì)年鑒報(bào)告,2008 年全國(guó)鱖魚生產(chǎn)量達(dá) 22.9 萬(wàn)噸,產(chǎn)值規(guī)模超 100 億元,產(chǎn)量排名前五位的主要是廣東,、江西,、安徽,、江蘇、湖北,。由于鱖魚消費(fèi)市場(chǎng)潛力大,養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益好,因此鱖魚養(yǎng)殖業(yè)今后在我國(guó)仍將會(huì)有大的發(fā)展,。

三、形態(tài)特征

體高,側(cè)扁,。頭大而尖,頭后背部隆起,。腹部圓?？诖?下頜明顯長(zhǎng)于上頜,，上頜骨末段可伸達(dá)眼后緣。上頜,、下頜,、鋤骨及口蓋上均有小齒。眼大,眼徑等于或大于眼間距,。前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀,下緣有4 個(gè)刺;后鰓蓋骨后緣有2 刺,。背鰭分兩部分,前部分為棘,后部分由分支鰭條組成,其起點(diǎn)位于胸鰭起點(diǎn)的稍前方,基后部近尾鰭基。胸鰭為圓形,。腹鰭胸位,也有硬棘,。臀鰭外緣為圓形。尾鰭為圓形,。頭部及全體披細(xì)鱗,側(cè)線在體中段向上彎,。體色黃綠,腹部灰白,自吻端穿過(guò)眼至背鰭起點(diǎn)處有一斜形褐色斑條,背鰭棘中部處的兩側(cè)有較寬的褐色斑條,向下可達(dá)胸鰭后緣處的距離,體側(cè)上部有較多不規(guī)則的褐色斑塊及斑點(diǎn)。

四,、生態(tài)習(xí)性

1.棲息 鱖魚屬底層魚類,廣泛分布于江河,、湖泊和水庫(kù)。自然條件下,通常生活在靜水或水流緩慢等較潔凈的水體中,尤以水草繁茂的河段,、湖泊數(shù)量較多,。冬季水溫低于7℃,棲息在深水處。春季水溫回升后,鱖魚逐漸游向淺水區(qū)覓食,。人工養(yǎng)殖中,夏,、秋季鱖魚常隱藏在池邊水草旁,早春和晚秋鱖魚常用尾鰭將淤泥攪撥掉,形成沙質(zhì)或硬泥底基的窩穴,然后成群臥藏其中。冬季則棲息于池塘深處,。

2.食性 鱖魚是典型的肉食性兇猛魚類,。終生以活魚為食,。剛孵化脫膜時(shí)體長(zhǎng) 3.20-3.85 毫米,借助孵化水流身體上下竄動(dòng),依靠自身卵黃囊營(yíng)養(yǎng),這段時(shí)期稱為胚后內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)期,。3-天后,體長(zhǎng)達(dá) 4.46-5.10 毫米,即開(kāi)口攝食外界營(yíng)養(yǎng),這時(shí)游動(dòng)能力較差,其攝食主要依靠水流將游至身體前方的餌料魚捕獲,絕大部分是將餌料魚的尾部吃進(jìn),少部分吃進(jìn)餌料魚的頭部。體長(zhǎng)達(dá)7 毫米的仔鱖,捕食能力明顯增強(qiáng),在靜水中 可順利攝食,其攝食行為可分解為注視,、跟進(jìn),、識(shí)別,、襲擊、咬住,、吞噬反應(yīng)等一連貫動(dòng)作,。體長(zhǎng) 10 厘米以上時(shí),則以適口的小型魚類為食,饑餓時(shí)同類間相互蠶食。

鱖魚對(duì)餌料魚的種類選擇性不是很強(qiáng),人工養(yǎng)殖條件下,所投喂的花鰱,、白鰱,、青、草,、鯉,、鯽、鳊,、鲴,、鯪等適口餌料魚均能有效攝食。相對(duì)來(lái)說(shuō),鱖魚喜食體型細(xì)長(zhǎng)的魚類,如鯪,、鲴,、草魚等。鱖魚攝食有明顯的節(jié)律,凌晨和黃昏是鱖魚的兩個(gè)明顯的攝食高峰期,。

3.生長(zhǎng) 長(zhǎng)江中下游地區(qū) 6~9 月份,是鱖魚的生長(zhǎng)旺季,平均水溫26-33℃,鱖魚攝食旺盛,攝食量大,生長(zhǎng)最快,月增重最高可達(dá) 150-200 克,。進(jìn)入 11~12 月份,水溫降至10℃左右,鱖魚仍未停食,即使在寒冷的冬季,鱖魚仍能繼續(xù)攝食生長(zhǎng)。鱖魚從野生資源開(kāi)始人工養(yǎng)殖以來(lái),經(jīng)過(guò) 20 多年人工選育,鱖魚生長(zhǎng)速度提高 30%-40%,養(yǎng)殖當(dāng)年最大個(gè)體可達(dá)1000-1300 克,。水庫(kù)中自然產(chǎn)卵繁殖,繁殖季節(jié)為 4-7月份,。長(zhǎng)江流域4 月底至7 月初;北方較遲,6-7 月份;廣東、廣西和海南進(jìn)入4月就可催產(chǎn),。繁殖時(shí)適宜水溫為20-32℃,最合適水溫為25-28℃,。鱖魚性成熟較早,雄性通常一齡即可成熟,雌性性成熟年齡為二齡,人工養(yǎng)殖的鱖魚生長(zhǎng)發(fā)育更快,兩性均能在一冬齡達(dá)性成熟,人工催產(chǎn)繁殖時(shí),雌性最小3齡,雄性最小2齡,最小體重雌魚 1.0 千克,雄魚0.75千克。鱖魚屬分批產(chǎn)卵類型,產(chǎn)出的卵為半漂流性卵,能隨水流呈半漂浮狀態(tài),在漂流中完成孵化,。其卵徑 12-14 毫米受精卵孵化溫度為20-32℃,受精卵約25-62 小時(shí)胚體才能孵出,剛孵出的鱖魚苗在卵黃囊消失后,即主動(dòng)攝食外界營(yíng)養(yǎng),。