玉米面、糯米等都是做發(fā)糕的原料,，經(jīng)過一系列烹飪工序做的發(fā)糕,，蓬松暄軟不粘牙，好吃還好做,，這次要分享給大家的便是玉米發(fā)糕的做法,，發(fā)糕的這個(gè)做法，非常簡單好學(xué),，而且按照食譜認(rèn)真去做,，發(fā)酵一次就能成功，很多人喜歡用發(fā)糕與蛋糕做比較,，當(dāng)然兩者都是以松軟為特點(diǎn),，不過發(fā)糕的口感相對來說沒有蛋糕那樣香甜，吃著也不會(huì)感覺膩味,，這也更加適合小朋友吃,，下面我便將這手不沾面便能做的玉米面發(fā)糕做法詳細(xì)分享給大家，攪一攪蒸一蒸,，簡單好做,，我們一起來學(xué)習(xí)。

玉米發(fā)糕的做法：

備用食材：玉米面100克,，普通面粉100克,，細(xì)砂糖40克，泡打粉2克,，酵母粉4克,，葡萄干1小把，枸杞少許，紅棗少許,；

制作過程：第一步,，首先準(zhǔn)備和面盆，放入玉米面,、普通面粉,、泡打粉和糖，將其充分融合在一起,，然后再混合物的中間挖一個(gè)洞,，將干酵母放入中間，用水分次少許倒入放酵母的位置,；

第二步,，將酵母粉融化后，再繼續(xù)慢慢加水,，用筷子慢慢攪拌,，直到將面粉充分的吸收水分，具體的水量按照面粉的吸水量來定,，直到將其拌成稍微稀一點(diǎn),，可以流動(dòng)的面糊即可；

第三步,，然后再準(zhǔn)備上鍋蒸制的容器中,，涂抹上一層食用油，將攪拌好的面糊,，倒入在容器中,，注意不要倒太滿，要給發(fā)酵留下空間,，然后再面糊上,，撒上葡萄干、枸杞以及紅棗??；

第四步,，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發(fā)酵,，待發(fā)酵成原來的2倍大時(shí),，撕去保鮮膜,，涼水上鍋開始蒸,，大火差不多蒸30分鐘，即可取出來,，當(dāng)然具體時(shí)間按照實(shí)際情況來定,；

第五步，待關(guān)火后,，燜3分鐘,，打開鍋蓋，取出蒸好的發(fā)糕,，稍微冷卻一下,，即可脫模，切塊享用,。

烹飪小技巧：1,、其實(shí)我們平時(shí)大魚大肉吃多了，反而還需要適當(dāng)加上點(diǎn)粗糧,，玉米,、蕎麥、燕麥等等皆可,，如今的粗糧不像之前那般粗糙難以下咽,，更加方便食用，在蒸饅頭,、熬粥等過程中,，粗糧和細(xì)糧搭配，更加的健康,，而玉米面作為粗糧中非常經(jīng)典的一種,，更是對人體有著好的作用，適當(dāng)吃,，可以幫助美容養(yǎng)顏,、延緩衰老,、促進(jìn)消化等等，用玉米面做發(fā)糕,，攪一攪蒸一蒸,，手不沾面就能做出蓬松暄軟不回縮的發(fā)糕。

2,、小編有話說,，做發(fā)糕有技巧，首先酵母粉和泡打粉缺一不可,，酵母粉是為了起到發(fā)酵的效果,，使得發(fā)糕更加松軟，而泡打粉則是可以起到蓬松的作用,；其次,，面糊的加水量要按照實(shí)際的情況來定，成為可以流動(dòng)的面糊即可,，而且盛放面糊的容器,，注意要刷上一層食用油，可以方便后續(xù)脫模,；最后,，蒸發(fā)糕的時(shí)候需要注意，冷水上鍋,，大火蒸,，這樣蒸的發(fā)糕更加香軟好吃。手不沾面,、一次就能發(fā)酵成功的美食,，當(dāng)然不能錯(cuò)過，小編給孩子做過一次后,，孩子直呼比蛋糕還好吃,。