中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所

徐海濱  教授

一,、什么是食品、保健食品

食品的概念是非常廣泛和復(fù)雜的,，在人類數(shù)千年的食品發(fā)展歷史中,，食品的種類和數(shù)量發(fā)生了極大的變化，要確切的定義什么是食品,，不是件很容易的事,。按照我國《食品安全法》第九十九條對“食品”的定義，食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,，但是不包括以治療為目的的物品,。在《食品工業(yè)基本術(shù)語》中，對食品的定義是指可供人類食用或飲用的物質(zhì),，包括加工食品,，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì),。我們老百姓知道的大米,、小麥、玉米,、大豆等糧食作物及其加工而成的商品是食品,，蔬菜,、水果、雞鴨魚肉等農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品也是食品,，還有衛(wèi)生部認定的藥食兩用名單中的物品,，如大棗、酸棗,、黑棗,、羅漢果、枸杞子,、梔子,、砂仁,、胖大海,、茯苓、丁香,、八角茴香,、黑芝麻、黑胡椒,、槐米,、槐花、蜂蜜,、榧子,、酸棗仁等也是食品，此外衛(wèi)生部審批公布的新資源食品,，如螺旋藻等,，在某種意義上，保健食品或藥品的定義,，都是以相互區(qū)別食品的定義而確立的,。

保健食品，顧名思義,，就是有保健作用的食品,。但是用法規(guī)用語描述，是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素,、礦物質(zhì)為目的的食品,。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能,，不以治療疾病為目的,，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品,。在這段話中,，明確表達了三層含義，第一，保健食品的本質(zhì)是食品,，它是食品的一個特殊種類,，滿足無毒無害的食品特征；第二,，保健食品強調(diào)具有特定保健功能,，用于調(diào)節(jié)機體機能，提高人體抵御疾病的能力,，改善亞健康狀態(tài),，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險；第三,，有特定的食用人群,，不能宣稱有療效、主治,、治療等作用,。

目前國家批準(zhǔn)的保健食品功能有哪些？

目前國家批準(zhǔn)的保健食品功能是根據(jù)衛(wèi)生部2003年5月1日起實施的《保健食品檢驗與評審技術(shù)規(guī)范》規(guī)定的保健食品的申報功能設(shè)立的,，共有27項功能：1.增強免疫力功能,；2.改善睡眠功能；3.緩解體力疲勞功能,；4.提高缺氧耐受力功能,；5.對輻射危害有輔助保護功能；6.增加骨密度功能,；7.對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能,；8.緩解視疲勞功能；9.祛痤瘡功能,；10.祛黃褐斑功能,；11.改善皮膚水分功能；12.改善皮膚油分功能,；13.減肥功能,；14.輔助降血糖功能；15.改善生長發(fā)育功能,；16.抗氧化功能,；17.改善營養(yǎng)性貧血功能；18.輔助改善記憶功能,；19.調(diào)節(jié)腸道菌群功能,；20.促進排鉛功能；21.促進消化功能,；22.清咽功能,；23.對胃黏膜有輔助保護功能,；24.促進泌乳功能；25.通便功能,；26.輔助降血壓功能,；27.輔助降血脂功能。除了有以上功能的保健食品外,，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局的規(guī)定,，以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的營養(yǎng)素補充劑類產(chǎn)品也納入了保健食品的管理范疇,，即要通過批準(zhǔn)才能上市銷售,。

四、如何正確的選購保健食品,？

要明確購買的是正規(guī)的保健食品,。在選用保健食品時，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的健康狀況并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理選購與食用有針對性的保健食品,。要看清保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號,，國產(chǎn)保健食品的批準(zhǔn)文號是“衛(wèi)食健字X號”(衛(wèi)生部核準(zhǔn)批準(zhǔn)上市)或“國食健字GX”(國家食品藥品監(jiān)督管理局核準(zhǔn)批準(zhǔn)上市),，進口保健食品是“衛(wèi)進食健字X號”或“國食健字JX”,，后面的8位數(shù)分別是申請的年份和順序號。