家常豆腐

食材：

老豆腐1塊,、木耳8朵,、青紅椒1個、蔥,、姜適量

做法：

• 黑木耳提前泡發(fā)洗凈,、豆腐切三角塊，青,、紅椒切段，蔥姜切碎
• 鍋中熱油下豆腐塊,，小火煎至兩面金黃盛出備用
• 鍋中熱油炒香蔥姜,，放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘,，放豆腐,、一勺生抽、半勺老抽
• 一勺蠔油,、一丟丟鹽翻炒均勻,，淋入適量水淀粉，大火收汁即可
• 超級好吃的家常豆腐就做好了,，趕快試試吧

爆炒杏鮑菇

杏鮑菇個1,、胡蘿卜根、大蒜4瓣,、辣椒1個,、鹽適量、蠔油適量,、糖適量,、生抽適量、雞精或者味精少許

• 杏鮑菇?jīng)]切之前清洗干凈,，切成條狀,，切好的杏鮑菇不要需要沖水哦～胡蘿卜 辣椒切成條狀
• 油熱大蒜爆香，放胡蘿卜翻炒15秒左右,，放杏鮑菇干炒 會有水份出來,，整個過程不用放水
• 小火把杏鮑菇炒軟
• 放入 耗油 生抽 少許糖 鹽 味精 辣椒，喜歡吃辣的,，可以放紅辣椒或者尖辣椒,，味道會更好
• 美味的爆炒杏鮑菇，我放的是不辣的辣椒,，我們家寶寶很喜歡吃哈哈

小炒藕

藕一節(jié),、荷蘭豆五十克,、小木耳十來朵、胡蘿卜三分之一根,、山藥三分之一根,、百合二三十克、雞精半勺,、鹽5克,、糖3克、水淀粉兩三勺

• 干木耳,，干百合提前冷水泡發(fā)三四個小時(shí),，如果熱水泡發(fā)，熱水泡二十分鐘,，冷水再泡半小時(shí)即可,。
• 蓮藕和山藥切片，要放水里泡著,，防止氧化發(fā)黑,，蓮藕可以適當(dāng)加點(diǎn)點(diǎn)白醋進(jìn)去，山藥片不用切太薄,，否則容易碎,。
• 其他食材也準(zhǔn)備好。
• 起鍋燒水,，水開后放點(diǎn)鹽和油,，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘,。然后再放荷蘭豆,，胡蘿卜和木耳焯半分鐘即可。
• 小提示：這里加的鹽不用加太多了,，這個菜炒的時(shí)間很短,，只是為了提前讓食材進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)味道。
• 另起鍋熱油,，爆香蒜蓉,，放入所有食材大火翻炒，加鹽,，雞精,，少許糖調(diào)味，翻炒一兩分鐘后,，加兩三勺水淀粉勾點(diǎn)薄芡即可,。
• 小提示：這道菜比較清淡一點(diǎn)，覺得太素可以用點(diǎn)豬油炒會香一些，或者直接加點(diǎn)肉片,。
• 最后出鍋裝盤,。

燒茄子

茄子2個、西紅柿1個,、青椒1個,、蒜3瓣、老抽少量,、生抽適量,、醋少量、糖適量,、食用油適量,、淀粉適量、鹽適量

• 茄子洗凈,，切滾刀塊,。
• 茄子放少量鹽腌制。
• 西紅柿切塊,。
• 青椒掰成塊。
• 蒜切碎,。
• 碗里放老抽,、生抽、醋,、糖,、水，淀粉調(diào)成汁,。
• 茄子擠出水分放盆里,。
• 倒入淀粉，讓茄子沾滿淀粉,。
• 油熱茄子下鍋炸,。
• 炸制金黃色，表皮酥脆撈出控油,。
• 鍋里留底油,，炒香蒜末。
• 倒入西紅柿,、青椒炒均勻,。
• 倒入調(diào)好的汁炒均勻。
• 炒至湯汁濃稠,。
• 倒入炸好的茄子,。
• 迅速翻炒均勻。
• 裝盤即可,。

蠔油生菜

生菜一大棵,、大蒜半頭,、小米辣2個、蠔油2勺,、鹽2克,、糖5克、雞精1克,、水淀粉少許

• 準(zhǔn)備一大棵生菜,，半頭大蒜，兩個小米辣,。
• 生菜洗凈,，拆成一片一片的備用。
• 鍋內(nèi)放水,，少許油和鹽,，燒開后放生菜，燙10秒,。千萬不要燙時(shí)間長了,，一定要水開后再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用,。
• 鍋內(nèi)放少許油,，油熱后放蒜末小米辣爆香。加蠔油,，鹽,，糖，雞精,，和水淀粉,，小火翻炒。
• 待湯汁濃稠后下入瀝干水的生菜,，翻炒均勻,。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感,。
• 裝盤即可,。帶一點(diǎn)辣味，更開胃下飯哦,。

醬汁杏鮑菇

杏鮑菇2個,、蒜3瓣、小蔥1根

• 調(diào)醬汁：1勺生抽,，1勺蠔油,，半勺老抽，適量白糖，1勺淀粉,，半碗清水,，攪拌均勻備用
• 杏鮑菇洗凈，切圓片,，劃十字花刀
• 熱鍋入適量油,，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用
• 熱鍋燒適量油,，下蒜末炒香,，倒入醬汁煮開、再倒入杏鮑菇,，小火燜煮5分鐘左右
• 口重可加少許鹽調(diào)味,，大火收汁即可，出鍋前撒蔥花
• 是不是超簡單呢,？趕快試試吧

孜然洋蔥土豆片

土豆1個,、洋蔥2小個、生抽1勺,、鹽適量,、油適量、孜然1勺

• 土豆洋蔥去皮洗凈,，切成片,，
• 切片后不要再洗
• 鍋里放油，油量是平時(shí)炒菜量的1.5倍
• 油熱下入土豆片
• 煎至土豆熟透,，邊邊有點(diǎn)微微焦黃最好，勤翻拌別糊了,！
• 放入洋蔥翻炒幾下,，加一勺生抽適量鹽調(diào)味！洋蔥熟了,，加1大勺孜然粉就出鍋,！孜然的味道瞬間讓人垂涎三尺！

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