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喜茶,、瑞幸的流量這么大,,這招餐飲人也得試一試!

 餐意院 2019-11-12

餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,,也延展出了一系列有關于“消費升級”的行業(yè)變革,。面對數(shù)字化的浪潮,不可逆的行業(yè)方向,,餐飲也意識到,,加入大數(shù)據(jù)市場,用數(shù)字化去運營餐飲行業(yè),,將成為必行之勢,。

掃碼點餐、智慧餐廳,、送餐機器人……各種各樣的“高科技”成為當下餐廳中更普遍的應用,。在這種利用電子程序進而升級消費體驗的時候,高效安全的供應鏈、更高質量的運管,,都成為餐企數(shù)字化升級的方向,,并利用智能科技達到品牌影響力的構建。

從麥肯

看“拼團與分銷”

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麥當勞肯德基都擁有各自的app,,在借鑒了連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)品牌的玩法兒之后,,肯德基開始玩起了低價拼團,上線“口袋炸雞”的小程序,,讓消費者自己在小程序中當“店長”,,把店內的特價套餐售賣出去以此獲得獎勵。

前期有借拼團之手入局社交電商,,現(xiàn)在又有“口袋炸雞店”,,肯德基現(xiàn)在雙手緊握“拼團與分銷”兩把武器。這在連鎖快餐領域從未有過,,而且還成功實現(xiàn)了利用社交裂變的形式獲得更多訂單,,用以擴大用戶到店復購的頻次。

借助品牌在全國扎實的用戶數(shù)量,,外加流量明星的代言加持,,口袋炸雞店的裂變效應成倍擴張。

利用微信小程序,,或許還有更多可操作場景,。

從喜茶

看數(shù)字化平臺

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茶飲,做到今天幾乎可以說被幾家“寡頭”所“壟斷”了,。而喜茶,,作為新派零售茶飲的代表,肯定要有一些代表的事件,。比如他們是第一家成立了單獨的科技公司的茶飲品牌,。

從做奶茶,到開科技公司,,喜茶玩的什么花樣,?

【喜茶“GO”】這個小程序是喜茶在2018年上線的,目的在于解決喜茶門店最大的難題——排隊,。

融合了點單,、外賣等一切需求的小程序,可以最大限度的解決客人等候取單的時間,,不僅一鍵解決顧客“頻繁詢問”的不滿情緒,,還能從系統(tǒng)上初步實現(xiàn)“千店千面”的設想。

怎么說呢,?這款小程序,,可以利用數(shù)字化系統(tǒng)根據(jù)店鋪的原材料庫存、門店銷售及第三方訂單等情況來自動更新產品清單。

每個門店,,每位顧客在線點單時,,出現(xiàn)的促銷信息是不同的,產品也不同,。也許你在這家店想喝的茶飲售罄,,但很可能一個口之外的另一家店還在賣。

【喜茶“GO”】背后是一個巨大的一體化數(shù)字平臺,,打通了門店收銀,、供應鏈、員工鏈接,、運營管理等系統(tǒng),,每位顧客登陸小程序,變自動成為會員,,真正打通線上線下界限,。

僅僅半年,【喜茶“GO”】就擁有了超過百萬的注冊用戶,,復購率可以達到200%,。

從瑞幸

看多渠道流量打法

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全國目前有瑞幸門店3000+,據(jù)資料顯示,,瑞幸咖啡復購率為89.6%,,公司計劃在年底將門店開到4500家,進而實現(xiàn)2021年的一萬家,。

拋開品牌的商業(yè)模式,,也不說資本運作,單純從用戶運營來講,,瑞幸是個創(chuàng)新者,。

··【無限場景】

打破星巴克“第三空間”的局限,無論在任何場所中建立門店,,就是要離消費者近一些再近一些,。

··【流量池】

通過分享裂變,,各種免單拉新來快速擴張,,邀請好友喝咖啡等各種方式,都是自帶裂變屬性的,。

··【打造企業(yè)入口】

員工可以通過企業(yè)賬戶登錄,,按照自己的喜好預定飲品,然后公司賬戶統(tǒng)一付賬,,滿足了公司團建,、茶歇等消費場景。

《中國餐飲報告2019》的數(shù)據(jù)顯示,在過去一年中,,中國餐飲行業(yè)的市場已經(jīng)突破了4萬億,,同比增長了近10%。

規(guī)模擴張的背后,,也隱含著中國餐飲行業(yè)驅動力的變化,。數(shù)字化和信息技術正在為整個行業(yè)不斷注入新的紅利。

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