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1,、十全大補(bǔ)烏雞湯
食材：
烏骨雞腿1只，
當(dāng)歸,、熟地,、黨參、炒白芍,、白術(shù),、茯苓、黃芪,、川芎,、甘草、肉桂,、枸杞,、紅棗各10克
做法：
烏骨雞腿剁塊，放入沸水氽（川音）燙,、撈起、沖凈,，藥材以清水快速沖洗,。
將雞腿和所有藥材一起盛入燉鍋，加7碗水以大火煮開,。
轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘即成,。
功效：
補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán),、利尿,、消腫、調(diào)經(jīng)理帶,、滋腎補(bǔ)血,。
2、牛奶燉花生
食材：
花生100克,、牛奶1500毫升,、冰糖適量，
枸杞20克,、白木耳10克,、紅棗2顆
做法：
將白木耳,、枸杞、花生洗凈,。
砂鍋上火,，放入牛奶，加入白木耳,、枸杞,、紅棗、花生和冰糖同煮,，花生煮爛時即成,。
功效：
活氣、養(yǎng)血,、補(bǔ)心,、安神、祛痰,。
3,、何首烏黨參烏發(fā)膏
食材：
黑芝麻50克、蜂蜜1000毫升,；
何首烏200克,，茯苓100克，黨參,、枸杞,、菟絲子、牛膝,、補(bǔ)骨脂各50克
做法：
將何首烏,、茯苓、黨參,、枸杞,、菟絲子、牛膝,、補(bǔ)骨脂,、黑芝麻加水適量，浸透,，放入鍋內(nèi)煎煮,。每20分鐘取煎液一次，加水再煎,，共取煎液3次,。
合并煎液，先以大火煮開,，后轉(zhuǎn)為小火熬至粘稠如膏時,，加蜂蜜至沸,，停火,，待冷卻裝瓶備用,。
功效：
延緩衰老、降低血脂,、保護(hù)肝臟,、抗菌消炎、烏發(fā),。
4,、補(bǔ)氣玉米排骨湯
食材：
五米適量、小排骨半斤,、鹽2小匙,，
黨參、黃芪各3錢
做法：
玉米洗凈,，剁成小塊,，排骨以沸水氽燙過后備用。
將所有材料和藥材一起放入鍋內(nèi),，以大火煮開后,，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前以少許鹽調(diào)味即可,。
功效：
刺激胃腸蠕動,、預(yù)防便秘、補(bǔ)氣,、促進(jìn)血液循環(huán),、促進(jìn)乳房發(fā)育。
5,、黨參煮馬鈴薯
食材：
馬鈴薯300克，料酒,、蔥各10克,，姜5克，鹽3克,，味精2克,，芝麻油15克；
黨參15克
做法：
將黨參洗凈,，切薄段,；馬鈴薯去皮，切薄片,；姜切片,，蔥切段,。
將黨參、馬鈴薯,、姜,、蔥、料酒一同放入燉鍋內(nèi)加水吧,，置大火上煮沸,，再改用小火燒煮35分鐘，加入鹽,、味精,、芝麻油調(diào)味即成。
功效：
補(bǔ)充維生素,、補(bǔ)充膳食纖維,、預(yù)防消化道癌癥、控制膽固醇,。
6,、板栗枸杞粥
食材：
板栗200克、鹽6克,、大米100克,，
枸杞100克
做法：
將大米用清水淘洗干凈；辦理用水燙過沖涼,，剝殼備用,。
在砂鍋中加入清水，投入備好的板栗和大米,，用小火一起熬煮成粥,。大約需要70分鐘左右。
快煮好時撒上枸杞,，加入調(diào)味料,，然后再煲煮入味即可。
功效：
補(bǔ)滋補(bǔ)腎氣,、增強(qiáng)體力,、刺激性激素分泌、防止性功能衰減,、提高生育能力,。
7、板栗排骨湯
食材：
排骨500克,、胡蘿卜1根,、鹽1小匙，
板栗250克
做法：
將板栗剝?nèi)し湃敕兴兄笫欤瑐溆谩?/div>
排骨洗凈放入沸水氽燙,，撈出備用,。
胡蘿卜削去皮、沖凈,，切成小方塊,。
將所有的材料放入鍋中，加水至水蓋過材料,，大火煮開后,，再改用小火煮約30分鐘左右。
煮好后加入適量的調(diào)味料即可,。
功效：
補(bǔ)腎,、消渴、減輕腹瀉,、滋補(bǔ)腎氣,、預(yù)防體虛乏力。
8,、黃芪牛肉蔬菜湯
食材：
牛肉500克,，西紅柿2個，綠花椰菜,、馬鈴薯各1個,，鹽2小匙；
黃芪25克
做法：
牛肉切大塊,，放入沸水氽燙,，撈起，沖凈,；馬鈴薯,、西紅柿洗凈、切塊,；綠花椰菜切小朵,，洗凈。
將備好的牛肉和西紅柿,、花椰菜,、馬鈴薯一起放入鍋中，加水至蓋過所有材料,。
以大火煮開后，轉(zhuǎn)用小火續(xù)煮30分鐘,，然后再加入各種調(diào)味料即可,。
功效：
益氣、滋腎、益陽,、調(diào)理氣血,、增強(qiáng)體力、強(qiáng)筋健骨,。
9,、何首烏核桃粥
食材：
核桃50克、米1杯,、鹽1小匙,，
何首烏10克
做法：
何首烏用清水沖洗干凈，加5碗水熬成湯汁,，以大火煮沸,，然后轉(zhuǎn)為小火煮15分鐘，去掉渣滓,，保留湯汁,，備用。
將米淘洗干凈,，放入鍋中,，加入備好的何首烏汁一同熬煮約30分鐘左右，直至米軟爛,。
加入適量的核桃,、鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)血,、養(yǎng)氣,、補(bǔ)肝腎、填精,、潤燥,、降血脂。
10,、鎖陽羊肉湯
食材：
生姜3片,、羊肉半斤、香菇5朵,，
鎖陽3錢
做法：
將羊肉洗凈切塊,，放入沸水中氽燙一下，撈出,，備用,；香菇洗凈，切絲,；鎖陽,、生姜洗凈備用。
將所有的材料放入鍋中，加適量水,。
大火煮沸后,，再用小火慢慢燉煮至軟爛，大約50分鐘左右,，起鍋前加入適量的調(diào)味料即可,。
功效：
補(bǔ)腎、益精血,、潤燥,、養(yǎng)筋、防癌,、延緩衰老,。
11、核桃魚頭湯
食材：
桂圓肉25克,、魚頭1個（約500克）,、豆腐250克、米酒15毫升,、姜10克,、蔥15克、胡椒粉3克,、雞油3毫升,、味精3克，
核桃仁30克
做法：
將桂圓肉,、核桃仁洗凈,；魚頭刮去鱗、除去內(nèi)臟,，洗凈,；豆腐切成3公分寬、5公分長的塊狀,。
將魚頭,、桂圓肉、核桃仁,、姜,、蔥、豆腐,、米酒同放入燉鍋中,，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,，再加入鹽,、味精,、雞油、胡椒粉即成,。
功效：
健胃、補(bǔ)血,、潤肺,、養(yǎng)神、增強(qiáng)腦力,。
12,、補(bǔ)氣人參茄紅面
食材：
西紅柿面條90克、紅西紅柿150克,、秋葵100克,、低脂火腿肉60克、高湯800毫升,、鹽2小匙,、香油2小匙、胡椒粉1小匙,，
人參須5克,、麥門冬15克、五味子2.5克
做法：
將藥材洗凈,，與高湯同煮,，制成藥膳高湯；紅西紅柿切片,、秋葵切片,、火腿肉切絲備用。
面條放入滾水中煮熟,，撈出放在面碗中,，加入調(diào)味料；藥膳高湯加熱,，加入紅西紅柿,、秋葵煮熟，倒入面碗中,，搭配火腿絲即可,。
功效：
增強(qiáng)免疫力、防治青春痘,、促進(jìn)消化,、補(bǔ)充豐富的微量元素。
13,、人參雪梨烏雞湯
食材：
烏骨雞300克,、雪梨1個,、鹽5克、味精5克,，
人參10克,、黑棗5顆
做法：
雪梨洗凈，切塊去核,；烏骨雞洗凈,，剁成小塊；黑棗洗凈,；人參洗凈切大段,。
鍋家水煮沸，放入烏骨雞塊,，氽燙去除血水后撈出,。
鍋中加油燒熱，投入無骨雞塊,，爆炒后加適量清水,，再加雪梨、黑棗,、人參一起以大火燉30分鐘,，調(diào)味即可。
功效：
安神,、強(qiáng)心,、潤肺、增強(qiáng)記憶力,、消除疲勞,。
14、黑白木耳炒芹菜
食材：
芹菜莖,、胡蘿卜,、黑芝麻、白芝麻,、姜,、砂糖、芝麻油各適量,，
干黑木耳,、白木耳各5錢
做法：
黑木耳、白木耳以溫水泡開,、洗凈,；芹菜切段；胡蘿卜切絲,。上述材料皆以開水氽燙,，撈起備用,。
將黑、白芝麻以芝麻油爆香,，拌入所有食材即可起鍋,，最后加入鹽、糖腌漬30分鐘即可,。
功效：
滋陰,、養(yǎng)胃、益氣,、活血、生津潤肺,、補(bǔ)腦強(qiáng)心,。
15、百合小黃瓜
食材：
小黃瓜1~2條,，雞湯塊,、鹽、糖,、太白粉少許,；
百合1兩
做法：
百合洗凈后入水氽燙；小黃瓜洗凈切條后,，以熱水氽燙撈起,。
將適量雞湯塊加入熱水中溶解，放入百合,、鹽,、糖等調(diào)味料，最后以太白粉勾芡,。
將小黃瓜擺放至盤中,，淋上百合勾芡醬料即可。
功效：
安神,、益氣,、清熱、解毒,、利尿,、美容。
16,、胡桃豆腐湯
食材：
豆腐1塊,，高湯、醬油,、麻油和香菜各適量,；
胡桃2兩
做法：
鍋置火上,，以少許油熱過之后，將胡桃放入,，用小火慢炒,，炒熟后壓碎備用。
嫩豆腐切丁,，用溫鹽水浸泡些時間,，可使豆腐滑嫩且不易煮爛，在高湯內(nèi)燉煮20分鐘,，加醬油后,，再煮5分鐘。
放入胡桃,，稍勾芡后即可起鍋,，上桌前滴幾滴麻油，撒上香菜即可,。
功效：
健胃,、補(bǔ)血、潤肺,、安神,、清熱、補(bǔ)益,。
17,、四神粉煲豆腐
食材：
豆腐600克，冬菇50克,，筍片30克,，胡蘿卜20克，蔥花,、醬油,、酒各適量；
四神粉（中藥店有售）2兩
做法：
豆腐切塊抹上鹽,；冬菇去蒂,；胡蘿卜切片。
油鍋燒熱后,，放入豆腐,，稍油炸后撈起。
將豆腐,、冬菇,、筍片、胡蘿卜放入煲鍋后,，再將醬油,、酒及調(diào)水后的四神粉倒入鍋內(nèi),。
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時，撒上蔥花即起鍋,。
功效：
清熱,、健脾、溫胃,、改善食欲,、促進(jìn)消化。
18,、紅棗枸杞雞湯
食材：
雞300克,、生姜1塊、蔥2根,、香油10毫升,、鹽8克、醬油5毫升,、胡椒粉5克、料酒5毫升,、雞精5克,，
枸杞30克、黨參3根,、紅棗30克
做法：
將雞洗凈后剁成塊狀,，紅棗、枸杞,、黨參洗凈,，姜切片、蔥切段備用,。
將剁好的雞塊及所有材料入水燉煮,，加鹽、醬油,、胡椒粉,、料酒煮10分鐘。
轉(zhuǎn)小火燉稍許,，撒入調(diào)味料,，淋上香油即可。
功效：
明目,、保肝,、健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血,、安神,、益腎,。
19、木瓜燉銀耳
食材：
木瓜1個,、味精1克,、白糖2克，
白木耳100克,、杏仁5克
做法：
先將木瓜洗凈,，去皮切塊；白木耳洗凈,，泡發(fā),；杏仁洗凈，泡發(fā),。
燉盅中放水,，將木瓜、白木耳,、杏仁一起放入燉盅,，先以大火煮沸，轉(zhuǎn)入小火燉制1~2小時,。
燉盅中調(diào)入味精,、白糖，拌勻即可,。
功效：
強(qiáng)精,、補(bǔ)腎、潤腸,、益胃,、和血、強(qiáng)心,、美容,。
感冒調(diào)理藥膳
20、姜糖飲
原料：生姜片15克,，蔥白適量,，紅糖20克。
制作：將蔥白切成3厘米長的段,，（共3段）與生姜一起,，加水50毫升煮沸，加入紅糖即可,。
用法：趁熱一起服下,，蓋被取微汗。
效用：止嘔吐，發(fā)汗解表,，和中散熱,。適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱頭痛,、身痛無汗,。
21、姜糖茶
原料：生姜5片,，綠茶10克,，冰糖30克，清水1碗半,。
制作：將生姜,、綠茶及冰糖放入水中，煮滾5~10分鐘后,，趁熱飲之,，蓋被發(fā)汗。
效用：散風(fēng)寒,，解熱化痰,，止咳嗽?？捎糜谥委煾忻帮L(fēng)寒初起,，鼻塞頭痛，咳嗽痰白等癥,。
按語：冰糖味甘，性平,，入脾,、肺經(jīng)。和胃潤肺,，止咳嗽,，化痰。
22,、姜絲蘿卜湯
原料：生姜絲25克,，蘿卜片50克，紅糖適量,。
用法：每次200毫升，每日2次,，溫服,。
效用：辛溫解表。
23,、銀花飲
原料：銀花20克,，山楂10克，蜂蜜250克,。
用法：每日3次,，或隨時飲用。
效用：辛涼解表,，清熱解毒,。適用于感冒。
按語：金銀花辛涼發(fā)散,、清熱解毒,，也可用銀花與茶葉泡飲。
24,、小蔥老姜湯
原料：細(xì)香蔥（小蔥）2~3根,，老生姜1片，紅糖適量,。
用法：趁熱飲服，每晚3劑,，連服3次,。
效用：發(fā)汗解表,，止咳?？奢o治小兒風(fēng)寒感冒伴咳嗽,。
宜忌：服湯后需蓋被發(fā)汗，故應(yīng)避風(fēng),。
25,、生姜酒
原料：生姜180克，黃酒660毫升,。
制作：生姜洗凈,，切片，用黃酒660毫升煎煮至約500毫升,。
用法：頓服,。
效用：辛溫解表。
26,、薄菊粥
原料：薄荷,、菊花各9克，桑葉,、淡竹葉各6克,，粳米100克。
制作：以上幾味水煎沸后5分鐘,，濾取藥汁,，去渣，加入粳米煮粥,，稍煮即成,。
用法：每日分2次服食。
效用：適用于風(fēng)熱性感冒,。
27,、蘿卜姜棗湯
原料：白蘿卜1個，生姜1塊,，。大棗3枚,，蜂蜜30克,。
制作：1，將白蘿卜,、生姜分別洗凈,，晾干，切成薄片待用,。
用法：趁熱代茶頻飲,。
效用：辛溫解表,，止咳化痰?？奢o治小兒風(fēng)寒感冒,、咳嗽、鼻流清涕,。
28,、綠豆茶
原料：綠豆30克，茶葉9克,，紅糖適量,。
制作：將茶葉裝于布包中，綠豆搗碎,，加水一大碗,，煎成半碗，去茶葉包,，加紅糖適量服,。
效用：清熱、解毒,?？芍瘟餍行愿忻啊?/div>
按語：綠豆味甘,，性寒,，入胃、心及肝經(jīng),。有清熱解毒,、利水消腫、清暑止渴等功效,。
29,、薄荷粥
原料：大米50克，薄荷30克,，銀花20克,。
制作：取銀花,、薄荷，加水適量先煎煮10~15分鐘,，去除藥渣,，再加入大米，煮至米爛即可,。
用法：每次飲200毫升,，每日2次，溫服,。
效用：辛涼解表,，清熱解毒。
30,、綠豆流感茶
原料：綠豆30克,，青茶葉1克，冰糖15克,。
制作：將綠豆洗凈,，用木器搗碎，與茶葉,、冰糖調(diào)勻,，用沸水沖泡，蓋悶20分鐘,。
用法：代茶飲,，每日1劑。
效用：清熱解毒,，祛暑散寒,。適用于小兒流感。
31,、銀花當(dāng)歸茶
原料：銀花30克,，當(dāng)歸15克，蒲公英,、玄參各6克,。
制作：將原料加水同煎。
用法：代茶頻飲,。
效用：清熱解毒,。適用于肺炎。
32,、白菜姜蔥湯
原料：白菜120克,，生姜,、蔥白各10克,。
制作：將白菜連根莖洗凈,，切碎，與生姜,、蔥白一起加水煎煮后,，去渣即成。
用法：每日飲2次,，連服2~3日,。
效用：適用于感冒初起或預(yù)防感冒。
33,、苦瓜粥
原料：苦瓜100克,，冰糖50克，精鹽3克,，粳米100克,。
34、蔥白粥
原料：大米50克,，蔥白,、白糖各適量。
制作：先煮大米,，待大米將熟時把切成段的蔥白及白糖放入即可,。
用法：熱服，每日1次,。
效用：解表散熱,，和胃補(bǔ)中,，適用于風(fēng)寒感冒。
35,、杭菊糖茶
原料：杭菊花30克,，白糖適量。
制作：將杭菊花放茶壺內(nèi)用開水浸泡,，加白糖適量,。
用法：代茶飲服。
效用：通肺氣止咳逆,，清三焦郁火,。適用于風(fēng)熱感冒初起、頭痛發(fā)熱患者,。
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[馮濟(jì)相本草日記]
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