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導(dǎo)語(yǔ)：自從這樣做雞蛋餅，孩子連煎餅果子都不吃了,，連吃6個(gè)都不夠，香,。天冷了,，多給孩子吃這懶人早餐，鮮香營(yíng)養(yǎng)又健康,，補(bǔ)鈣強(qiáng)體促發(fā)育 您好,，感謝收看悅悅家的美食，要想變美,，全靠一張嘴,！昨天下午打電話(huà)讓老公買(mǎi)兩板雞蛋回來(lái)的時(shí)候，那斯驚訝的問(wèn)道不是前幾天剛買(mǎi)過(guò)嗎,？不下廚的他還真不知道家里的雞蛋下得有多快,，特別是家里有正在長(zhǎng)身體的孩子，更是離不開(kāi)含鈣量高的鮮雞蛋了,。最近天冷后,，孩子一直在家里吃早餐，天天早上烙雞蛋餅給他們吃，孩子說(shuō)這種雞蛋餅比以前的做法都要好吃,，那是因?yàn)樽龇ú灰粯?，即不是做煎餅果子，也不是攪面糊,，也不是做雞蛋灌餅,，這算是雞蛋餅最獨(dú)特的一種做法了，鮮香可口,，表皮筋道內(nèi)里滑嫩,，美味得很。特別是早上搭配一杯暖暖的豆?jié){,，可以算得上是冬日里最完美的早餐了,！ 雞蛋餅的這種做法非常的懶人，不用刻意早起,，6點(diǎn)20起床后只需要花15-20分鐘的時(shí)候就能讓家人吃上熱乎乎的雞蛋餅了,。天冷了，多給孩子吃這懶人早餐,，自從學(xué)會(huì)這樣做雞蛋餅,，孩子連煎餅果子都不吃了，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)又健康,，蔥香味十足!補(bǔ)鈣強(qiáng)體促發(fā)育,！ 準(zhǔn)備材料：面粉300克，雞蛋5個(gè),，香蔥2根,， 詳細(xì)做法如下： ：首先我們準(zhǔn)備300克的普通面粉倒入大碗里面，然后再加入2克食鹽用來(lái)增加面的筋性,，然后用200克溫水來(lái)和面,，這個(gè)溫水就是用手摸起來(lái)稍微有點(diǎn)燙手就可以了，邊到邊攪拌攪成棉絮狀之后,，再下手揉成面團(tuán),，再加入10克的食用油玉米油，植物油也可以,，如果家里有剩油酥也是可以的,，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)定，然后把它揉成面團(tuán),，揉好的面團(tuán)蓋上濕棉布給它醒發(fā)30分鐘,，我們也可以晚上就把面和好，然后放冰箱里冷藏,，早上起來(lái)后就可以直接用了,。 ：然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗打入5個(gè)雞蛋，加入蔥花和食鹽攪成蛋液備用，再把醒好的面取出來(lái),，這時(shí)的面變得光滑濕潤(rùn),，把它放在案板上搓成長(zhǎng)條，下成8個(gè)大小均勻的面劑,，每個(gè)面劑大約是60克左右,，下好的面劑沾上干面粉，再揉一揉,，這個(gè)揉面的動(dòng)作是為了讓它變得勁道,，不需要揉的太久，揉至手感稍微感覺(jué)到有點(diǎn)硬就可以了,， ：接下來(lái)把它整理圓潤(rùn)壓扁來(lái),，正反面都給它壓一下，接下來(lái)我們準(zhǔn)備兩個(gè)小面劑放在一起,，在表面都涂上食用油,，然后再把它們涂油的一面疊在一起，這樣子把兩個(gè)面劑再按一按松弛5分鐘,，然后再搟,，這樣子就比較容易搟開(kāi)不會(huì)往回縮了，在案板上多撒一些干面粉,， 把面劑放在干面粉上面給它由內(nèi)往外慢慢搟開(kāi),，搟成大面餅，搟得越薄越好,， ：接下來(lái)電餅鐺預(yù)熱,，刷少許食用油，然后放入搟好的大餅給它整理一下,，蓋上蓋子開(kāi)大火烙,，等到電餅鐺的周?chē)蠚饩涂梢蚤_(kāi)蓋了，翻一個(gè)面繼續(xù)烙,，烙至餅鼓起之后出鍋,，全程大約需要烙1分半鐘左右就可以啦,，接下來(lái)電餅鐺刷少許食用油,，倒入蛋液迅速的攤平攤均勻來(lái)， 記得在倒入蛋液之前要攪拌一下,，讓蛋液更加均勻,，然后把烙好的餅中間分開(kāi)，一張粘在雞蛋液上面,，等到底部定型就給它翻一面,，翻過(guò)來(lái)之后再把另一張餅給粘上去，再稍微烙一烙，看到餅的表面鼓起來(lái)就說(shuō)明蛋液熟了,，盛出來(lái)即可,。 這樣烙出來(lái)的雞蛋餅顏色金黃，特別好看,，我們給它翻過(guò)來(lái)看一下,，正反面都是一樣的誘人，接下來(lái)我們給它卷起來(lái),，卷的時(shí)候要緊一些,，當(dāng)然在雞蛋餅的表面還可以加上自己喜歡吃的菜和醬料，然后從中間切開(kāi),，從切面就可以看到大餅夾雞蛋,，餅中有蛋，蛋中有餅,，口感勁道加上雞蛋鮮香,，家里小孩子連吃6個(gè)都覺(jué)得不夠，比煎餅果子好吃多了,。 愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿(mǎn)陽(yáng)光,，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做,，做出來(lái)家人喜歡吃的,，健康的好東西，健康的人最美麗,！對(duì)此,，您有什么看法呢？ 悅悅制作小心得： 1.剛開(kāi)始揉的時(shí)候面團(tuán)有些粘手,，這也不要緊的,，我們把它團(tuán)成團(tuán)之后先蓋上濕布，讓它醒發(fā)10分鐘,，10分鐘之后再去揉,，就很容易揉光滑了，這樣子做出來(lái)餅的口感也很勁道,， 2.我們?cè)趽{面的時(shí)候,，最好是兩面同時(shí)搟，這樣能讓餅的薄厚均勻,，搟好餅的厚度大約是一毫米左右,，把它放疊放在一起也不用擔(dān)心會(huì)粘連， 愿上帝賜福給你,！ |
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