導(dǎo)語：秋季滋養(yǎng)佳品番茄魚湯,，鮮美營養(yǎng)還潤燥，家里老人小孩都愛喝

番茄是煲湯的必備食材之一,，番茄可以搭配多種食材煲湯,，番茄雞蛋疙瘩湯、番茄魚湯,、番茄牛腩等等,，這些湯因為有了番茄的搭配，湯汁香濃,，口感豐富,，深受大家的喜歡，而且在干燥的季節(jié),，我們餐桌上更是不能缺少湯的存在,，這次要分享給大家的便是老少皆宜的番茄魚湯，將番茄和魚肉搭配,，有葷有素,，鮮美營養(yǎng)還滋補，大家都知道,，番茄魚湯需要上漿的步驟,，而在上漿的時候，多加一樣食材,，魚肉鮮嫩不腥,，湯汁香濃超好喝，下面我便將番茄魚湯的做法詳細分享大家,。

番茄魚湯的做法：

備用食材：番茄2個,，巴沙魚300克，蔥姜適量,，生粉少許,，料酒1湯匙，魚露1湯匙,；

制作過程：第一步，首先將巴沙魚從冰箱取出來后,，自然解凍,，然后將其沖洗干凈，瀝干水分后,，切成稍微薄一些的片,，切好的魚片，放入小碗中,，加上鹽,、生粉、料酒和魚露,；

第二步，用手將其抓拌均勻后,，腌制一會,，在這個過程中，將番茄放在開水中浸泡一會,，剝?nèi)シ训钠?，然后切成塊用，同時蔥姜處理干凈后,，切成片用,；

第三步，在炒鍋中添上適量的食用油,，燒熱后,，放入蔥姜末，爆炒出香味后,，即可放入切好的番茄塊,，開始煸炒，直到將番茄中的湯汁給煸炒出來的時候,，即可在鍋中加上適量的清水,；

第四步,，蓋上鍋蓋,，大火將其煮開,，然后打開鍋蓋,，轉(zhuǎn)至小火，將腌制好的魚片取出來,，逐片放入在鍋中,，然后蓋上蓋子，再次將鍋煮開,，注意魚片煮的時間不能過長,；

第五步,，待看到魚肉煮至變色,，差不多就熟了，加上鹽和味精調(diào)味,，即可關(guān)火,，盛出在碗中，撒上點香菜末即可開始享用,。

烹飪小技巧：1,、巴沙魚的營養(yǎng)價值相對比較豐富，其中富含維生素,、礦物質(zhì),，并且巴沙魚的肉質(zhì)比較細膩嫩滑,，可以經(jīng)受得住多種的烹飪，紅燒巴沙魚,、剁椒蒸巴沙魚等等都是不錯的選擇,，而番茄雖是一種蔬菜，但其同樣有著高價值,，對于補充維C,、胡蘿卜素以及其他各種營養(yǎng)元素，都有一定的幫助,，兩者價值皆高的食材搭配,，整道湯的口感以及價值都相當豐富。

2,、小編有話說,，做番茄魚湯的時候有技巧，魚肉首先需要上漿,，而在上漿的時候,，很多人知道要加鹽和生粉，但其實再多加一樣魚露,，會起到去腥提鮮的作用,，使得整道湯的口感變得更加豐富；其次魚肉煮的時間不宜過長,，變色后差不多就熟了,，時間長容易變老。秋季滋養(yǎng)佳品番茄魚湯,，用這個方法做,，鮮美營養(yǎng)，還可以幫助潤燥,，小編家里的老人和小孩都非常愛喝,。

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