圖一：沼澤型水牛 被人類看中的牛主要涉及到?？婆喛频膬蓚€屬：牛屬和水牛屬,。毫無疑問，家養(yǎng)的水牛/Bubalus arnee肯定是水牛屬的成員,。水牛生性喜水,，不耐寒，南方多北方少,，河南山東境內(nèi)或許有一些,，再往北就很難見到了。直至1993年,，我才在湖北紅安縣有幸目睹水牛本尊,，并戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地騎了一回。
圖二：檳榔江水牛,，河流型 家水牛分為河流型和沼澤型兩個類群,，列為不同亞種,，也有人將河流型單列一個種，印度河水牛/Bubalus bubalus,。河流水牛體色接近純黑,，雙角扭曲度很大，近乎綿羊角的形態(tài),；沼澤水牛一般為灰色到灰黑色,，雙角如明月彎刀，氣勢雄偉,。二者的染色體數(shù)目不同,，河流型2n=50，沼澤型2n=48,，但沒有生殖隔離（詳見生殖隔離和染色體數(shù)目的關(guān)系,，沒你想象的緊密）。我國水牛多數(shù)屬于沼澤型,，只有云南的檳榔江水牛例外,。
圖三：沼澤型水牛 傳說中太上老君的坐騎為板角青牛，曾經(jīng)下界為妖,，連那孫猴子也奈何不得它,。板角青牛是什么牛？基本上可以斷定為沼澤型水牛,。牛而能騎者,，以水牛居多，蓋因體背平闊,、性情溫順爾,。“板角”更是水牛的特征,，黃牛的角都是以圓柱形為基調(diào)的。p.s. 騎黃牛的雖不多見,，但也不是不能騎,，有詩為證：牧童騎黃牛，歌聲振林樾......
圖四：黃牛,，攝于青島即墨
圖五：黑白花奶牛,，攝于某獨立團 牛屬中我們最熟悉的當然是任勞任怨的黃牛/Bos taurus，被毛以黃色為主,，也有黑色,、紅棕色等其它色型，著名的荷蘭黑白花奶牛亦屬于黃牛系列,。中國人歷來尊崇黃牛,，視其為“黃毛菩薩”,，在沒有機械化的年代，黃牛為人類立下了了不可磨滅的巨大功勛,，至今仍在某些機械力量不能達到的地方發(fā)揮余熱,。
圖六：家牛的祖先，歐洲原牛
圖七：非洲家牛 黃牛的祖先是歐洲原牛,，可能也摻雜了其它牛的血統(tǒng),。最后一頭原牛在1627年死于波蘭，至此宣告滅絕,，其馴化后代則遍布世界各地,，組成了形態(tài)各異的家牛軍團，這些牛全都共享一個拉丁文學(xué)名B. taurus,。盡管外表差異很大,，卻都是打斷骨頭連著筋的嫡親兄弟，包括長著巨大雙角的非洲家牛,。我們?nèi)粘Ｋ佑|到的牛肉牛奶,，絕大部分由家牛產(chǎn)出。
圖八：家牦牛,，攝于青島動物園
圖九：野牦牛 素有“高原之舟”美譽的牦牛/B. mutus,，就算你沒見過也一定有所耳聞。牦牛分為家牦牛和野牦牛,，野牦牛是家牦牛的野生祖先,，至今仍自由自在地生活在廣袤的高原上，位列國家級一級重點保護野生動物,。家牦牛全身都是寶,，藏族人民衣食住行燒耕都離不開它，是青藏高原牧民的重要生活和經(jīng)濟來源,，也是當?shù)匦竽翗I(yè)經(jīng)濟中不可缺少的重要畜種,。
圖十：犏牛 牦牛和黃牛可以雜交,，但有生殖隔離,。雜交后代被稱為犏牛，雌性可育,，雄性第二性征正常,，能發(fā)情，但不能產(chǎn)生正常的精子,。牧民們培育犏牛,，顯然不是為了做生物學(xué)研究，而是為了滿足社會經(jīng)濟發(fā)展的需求,。犏牛集牦牛黃牛之所長,，不論役用,、肉用或奶用，都有上佳表現(xiàn),，其作用甚至超過牦牛,。如果沒有犏牛，牦牛的價值也會大打折扣,。
圖十一：瘤牛 除了黃牛和牦牛之外,，我國南方部分地區(qū)還有瘤牛/B. indicus和大額牛。瘤牛原產(chǎn)印度,，為熱帶地區(qū)的特有牛種,，特點是兩耳大而懸垂，因在鬐甲部有一肌肉組織隆起似瘤而得名,，亦有乳用,、肉用及役用等類型。有證據(jù)表明,，瘤牛也是源出歐洲原牛,，因而和黃牛親緣關(guān)系很近。我國南方的黃牛品種就有瘤牛血統(tǒng),，依然殘存著瘤牛特有的肩峰特點,。 眾所周知，篤信印度教的三哥們將牛奉為圣物,，對白色的牛更是視若神明,，恨不能對其五體投地，但這待遇基本只限于瘤牛,，水牛是斷然配不上的,。據(jù)《西游記》，平天大圣牛魔王原本就是一頭碩大無朋的大白牛,，最后皈依佛門,，說明和印度有緣，恰好瘤牛中的白色個體也略多一些----這兩點就揭示了牛魔王的真實身份,，一頭成精的白色瘤牛,。
圖十二：大額牛 大額牛/B. frontalis是數(shù)量稀少的珍貴畜種，因兩角間額頂高較寬而得名,。有觀點認為它是白肢野牛/B. gaurus的馴化種，拉丁學(xué)名有時寫成B. gaurus var. frontalis,，也有人認為這是牛屬中獨立的物種,，兩種觀點中似乎后者較占上風(fēng)。其外貌和白肢野牛相似,，通體黑色而下肢白色,，且身形碩大,，動輒重達千斤。這種不怒自威的龐然大物很難駕馭,，基本處在半野生半家養(yǎng)的狀態(tài),，以肉用為主。 有一篇題為《我國黃牛屬(Bos)五個種的染色體比較研究》的論文,，提到了五種牛屬種類的染色體數(shù)目：黃牛2n=60,，瘤牛2n=60，牦牛2n=60,，大額牛2n=58,，白肢野牛2n=56，并指出“黃牛,、瘤牛和牦牛與大額牛之間,，大額牛和白肢野牛之間，正好差一個羅伯遜易位”,。該論文據(jù)此認為,，這幾種牛的親緣關(guān)系較近，核型差異可能是進化中通過染色體著絲點融合或斷裂形成的,。
圖十三
圖十四：關(guān)于大額牛 人們對牛進行的改良雜交實驗證明：黃牛和瘤牛親緣關(guān)系最近,，彼此間水乳交融，沒有任何繁殖障礙,；瘤牛和牦牛的雜交后代和犏牛一樣,，雄性不可育；而水牛和黃牛,、瘤牛,、牦牛均格格不入，不能雜交,。關(guān)于大額牛的資料較少,，未查到權(quán)威信息，推測能與牛屬其它種雜交,，雜交后代中至少雌性可育,，雄性則不一定。圖十四中有文字說明,，但語焉不詳,。
圖十五：巴厘牛（爪哇野牛） 以上一共介紹了5種作為家畜的牛，水牛屬1種和牛屬4種,，還漏了牛屬1種,，巴厘牛/B. javanicus，由東南亞的爪哇野牛馴化而來,。爪哇野牛體形似黃牛,，臀部有一獨特的圓盤狀白斑,，四肢和白肢野牛一樣，膝蓋以下的毛為白色,。據(jù)說國內(nèi)也曾有零星巴厘牛,，也許現(xiàn)在早就沒了。
在牛亞科中,，還有一個美洲野牛屬和牛屬比較接近,，有新觀點認為該屬可能不成立，應(yīng)并入牛屬,。美洲野牛屬的美洲野牛/Bison bison,，其體型豐腴壯碩，比白肢野牛還要大上一圈,。既然長那么多肉,，難免被人類盯上，美國和加拿大都曾用它來改良肉牛品種,，“比法羅?！本褪羌t安格斯牛和美洲野牛的混血兒。 當然,，美洲野牛和肉牛有生殖隔離,，雜交后代中的雄性均為天閹，據(jù)說是經(jīng)過上千次的雜交實驗才克服雄性不育的障礙,，培育出了新的肉牛品種,。上千次啊同志們，都是強扭的瓜,，為了滿足口腹之欲,，人和牛都很累。 |
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