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很多寶寶體檢時(shí)查出過缺鐵

家長是很慌的

就怕影響到孩子的生長發(fā)育

為了給孩子補(bǔ)鐵

也是用過五花八門的辦法

用鐵鍋炒菜

大力水手的菠菜

吃豬肝補(bǔ)鐵

……

這些真的有用嗎,？

鐵是什么,？

鐵,，是一種人體必需的微量元素

鐵參與體內(nèi)氧的運(yùn)送

維持正常的造血功能

具有非常重要的意義

當(dāng)機(jī)體缺鐵發(fā)展到一定的程度

就會發(fā)生缺鐵性貧血

哪些原因會導(dǎo)致缺鐵,？

生理性原因

生長發(fā)育階段需求量增加

攝入不足（如饑餓、節(jié)食等）

或飲食結(jié)構(gòu)不合理

病理性原因

疾病造成的鐵吸收減少,、慢性失血等

中國兒童鐵缺乏癥流行病學(xué)調(diào)查協(xié)作組曾指出：我國7個(gè)月～7歲兒童缺鐵高達(dá)40.3%,，缺鐵性貧血也達(dá)7.8%,。

也就是說每3個(gè)孩子，就有一個(gè)孩子缺鐵,！

缺鐵,、貧血雖然較為普遍，但因?yàn)榍捌诎Y狀不明顯,，很容易被忽視,。

缺鐵性貧血的幾大信號

兒童、青少年

身高發(fā)育緩慢

食欲降低,、體力下降

注意力分散,、記憶力障礙

學(xué)習(xí)能力降低

成人

頭暈，心悸

容易疲勞乏力

工作能力下降

面色,、皮膚蒼白,，口唇、眼瞼較明顯

如果懷疑是缺鐵性貧血,，建議盡早去醫(yī)院做血常規(guī)檢查，簡單地我們可以看血紅蛋白濃度是否低于正常值,。如果結(jié)果是這樣,，就屬于貧血——

6歲以下的孩子：血紅蛋白小于110g/L

6歲～14歲：血紅蛋白低于120g/L

成人輕度貧血：男性血紅蛋白<120g/L；女性血紅蛋白<110g/L

成人中度貧血：成人血紅蛋白<90g/L

成人重度貧血：成人血紅蛋白<60g/L

如何正確補(bǔ)鐵,？

缺鐵了怎么辦,？

如果是輕度貧血

最靠譜的是食補(bǔ)

尤其是小寶寶

因?yàn)閶雰簭哪阁w獲得的鐵

已在6個(gè)月內(nèi)已基本用完

寶寶滿6個(gè)月添加輔食后

就需要更多地從食物中獲取鐵

如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉、肉泥等等

哪些食物富含鐵,？

我們一一整理出來啦

血紅素鐵

主要來自動(dòng)物性食物

吸收率較高

以上數(shù)據(jù)為每100g（可食部）含鐵量

菠菜,、紅棗補(bǔ)鐵效果怎么樣呢,？

并不好！

因?yàn)椴げ?、紅棗,、赤小豆這些植物性食物

主要是非血紅素鐵，吸收率較低

再來看看具體含鐵量

以上數(shù)據(jù)為每100g（可食部）含鐵量

由此可見,，菠菜本身含鐵量并不高，只有2.9mg/100g,。

至于紅棗,，看起來紅通通的好像很“補(bǔ)血”，其實(shí)含鐵量還不如菠菜呢,。

總結(jié)一下,，植物性食物雖然也含鐵，但從吸收角度看,，效果不如動(dòng)物類食材,。食物補(bǔ)鐵的話，優(yōu)先考慮動(dòng)物類食材,。

哪些食物能促進(jìn)鐵的吸收,？

維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵吸收

建議在加強(qiáng)營養(yǎng)同時(shí)

多吃些富含維生素C的蔬果

提高鐵的吸收率

哪些食物影響鐵的吸收？

茶,、咖啡,、可可

會抑制非血紅素鐵吸收

缺鐵的人，建議避免食用

鐵鍋補(bǔ)鐵靠譜嗎？

首先要肯定的是,，鐵鍋炒菜的確能提高菜的鐵含量,，不過這種鐵，通常叫做烹調(diào)器具帶來的金屬污染,。

況且這種鐵也是非血紅素鐵,，吸收率不高，靠鐵鍋溶出鐵的方式,，并不能解決貧血問題,。

最后提醒兩點(diǎn)↓↓

貧血由多種原因造成

不是所有的貧血都與缺鐵有關(guān)

部分缺鐵嚴(yán)重的人,，需要補(bǔ)充鐵劑

但請?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行

盲目補(bǔ)鐵也會對身體造成傷害

參考文獻(xiàn)：

1．鐵缺乏癥和缺鐵性貧血診治和預(yù)防多學(xué)科專家共識（2018）

2．妊娠期鐵缺乏和缺鐵性貧血診治指南（2014）

3．中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）

4．中國食物成分表（第2版）

來源：邵逸夫醫(yī)院

作者：營養(yǎng)科 黃可人 、王純

審稿：營養(yǎng)科 馮麗君

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