雞蛋餅是我家早餐中出現(xiàn)頻率很高的，主要在于單快手,，又營養(yǎng)美味,，孩子很喜歡吃。我也是一個上班族媽媽,，做好早飯和孩子一起吃了后送孩子上學順便上班,，所以早餐一般以快手為主。雞蛋餅正好就滿足了這些條件,，早上起床,，攪一攪，煎一煎就出鍋,，在煎的時刻為了節(jié)約時間，我還可以去刷牙，回來就剛好焦黃,，翻面后守著一兩分鐘就好了,。

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這個雞蛋餅的主要材料是蔬菜，我這次加了胡蘿卜,、黃瓜,、玉米粒多種的混合，讓口感更豐富,。之前我也做過只加胡蘿卜玉米?；螯S瓜加玉米粒的，都不錯哈,。就看你們家有些啥材料吧,，現(xiàn)有的就是最好的。也可以用這個小技巧,，若孩子不愛吃過蘿卜那就加胡蘿卜,，不愛吃黃瓜就做黃瓜，這樣讓孩子的營養(yǎng)達到均衡,。孩子不愛吃的蔬菜一般做成雞蛋餅都不得挑剔,，我家孩子就是這樣的，你也可以試試哦,，現(xiàn)在我們說下具體的做法,。

【主要材料】：胡蘿卜一根、黃瓜一小根,、玉米半個（剝下玉米粒）,、小蔥適量、面粉適量,、雞蛋三個

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【調(diào)味作料】：鹽或生抽適量

【具體做法】：

第一步：玉米剝粒裝入碗中,，加入清水，蓋住玉米粒的水量,，微波爐大火打3分鐘,。要更省時間，可以晚上剝好,，密封上保鮮膜,，早上直接用。

第二步：胡蘿卜和黃瓜洗凈刨絲裝入碗中,，蔥切小,，打三個雞蛋，加入適量面粉一起加入碗中,。前面準備的玉米粒從微波爐拿出來后是燙的,，在準備菜的時間溫度已經(jīng)降下來了,，也加入碗中。注意面粉一點點的加,，不能太多,，不然吃起太干，影響口感,。

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第三步：加入生抽或鹽,，攪拌均勻，成比較清的糊狀,，若面糊偏干,，可以加入適量清水。

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第三步：電餅鐺預熱,，刷油潤下鍋,，倒入一半面糊，然后用木鏟等工具搟平,，蓋上蓋子,，三分鐘左右觀察下顏色，焦黃了后翻面繼續(xù),，兩面都焦黃了就可以出鍋了,。（我家電餅鐺尺寸大，我是全部倒入一次煎完的,，自家掌握這里每次餅的分量哦,。）

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第四步：裝入盤中，放到不燙手就用刀切小塊,。

第五步：配上一杯牛奶或豆?jié){,，開始吃吧！里面嫩嫩的,，因為都是蔬菜特別的香,，要是正吃上玉米粒，會真切地感受到玉米的香甜,，口感特別的好,。上學或上班吃上這樣一份自制的早餐，會精神一上午,，活力滿滿,。你喜歡嗎？感興趣的話收藏起來做給自己或孩子吃吧,！

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【小貼士】

1,、家里人少的話，黃瓜和胡蘿卜小半根就夠了哈,。

2,，若家里沒微波爐,，玉米粒可以放入焯水兩分鐘代替,。

3,，沒電餅鐺的用不粘平底鍋代替，小火煎一樣的,。

好了，今天的分享就到這里,，我是兩個孩子媽媽,，取名貝心媽媽廚房小編，堅持為孩子做健康美食,，關注我,，每日給大家分享！感謝大家的支持,。