大家好,，今天給大家分享的是關(guān)于美食的小技巧,，是有關(guān)于煮魚方面的,！說到魚，相信沒有人會陌生,，可以用來紅燒,，也可以用來燉湯，小編就最喜歡喝新鮮的魚湯了,，味道非常的鮮美,，而且魚湯中的營養(yǎng)非常充分，多喝魚湯是對身體有好處的,。魚的種類有很多,，常見的有草魚、鯽魚,、鯉魚等等,，小編昨天和大家說過紅燒魚了，今天小編要和大家說的是燉魚,。

說到燉魚湯，很多人都會想到要去腥,，而在去腥的過程中,，除了料酒以外，生姜是最常見的,，因為魚本身是水里的,，所以偏寒性，而生姜是可以驅(qū)寒的,，所以在做魚的時候,，生姜也成了必須要放的調(diào)料了，然而除了生姜之外,，還可以加入一些其他的輔料,，這樣會讓魚肉以及魚湯更加的鮮美，沒有腥味,，因此在煮魚時,，別只會傻傻放姜，教你放這種料,，更加鮮香,，沒有腥味！

這種料就是芹菜的葉子,，很多人在吃芹菜的時候，都會選擇將葉子摘掉,，然后將芹菜梗留下,，用來炒香干或者炒肉，其實芹菜的葉子也是能吃,，而且是一種很好的輔料,，特別是放在魚中，非常的香,，而且還能去除腥味,，和生姜更是相輔相成，因此在煮魚時,，除了放生姜之外,，在出鍋之前，還可以放入一些芹菜的葉子,，不管是魚肉還是魚湯,，都會更加的鮮美，沒有腥味,。

【燉魚的正確做法】

第一步：將魚清洗干凈，在清洗的時候,，一定要注意魚腹中的黑膜,，這是魚腥味的主要來源之一，如果手法比較熟練的,，還可以去掉魚的牙齒,，魚的牙齒也是有腥味的，如果不會的話,，那也是沒有關(guān)系的,，影響不大。將魚清洗干凈之后,，就要對魚進行腌制了,，腌制的時候用料酒以及生姜就可以了，小編建議在魚腹上劃上幾刀,，這樣方便料酒等進入魚身內(nèi),，去腥也更加的徹底,。

第二步：起鍋燒油,，等到油五成熱之后,，加入魚煎至兩面金黃，然后加入熱水,，一定要加熱水,，這樣煮出來的魚湯才會奶白，還可以在魚湯中加入豆腐啥的,，這樣魚湯會更白一些,，最后在出鍋之前加入食鹽以及芹菜葉，就可以出鍋了,，煮魚不需要太多的調(diào)料,，有生姜和食鹽就可以了，這樣魚湯更加的鮮美,。

以上就是煮魚的正確做法了，為了能夠最大程度的讓魚湯更加鮮美,，調(diào)料一定要少,，有生姜去腥就可以了，然后調(diào)味只要用食鹽,，這樣燉出來的魚湯也會更加的奶白以及鮮美,，最后在出鍋之前，加入一點芹菜葉,，也是讓魚湯更鮮,，沒有腥味，所以在煮魚的時候,，別只會傻傻加入生姜了,，還可以出鍋之前加入一點芹菜葉，更加鮮香,，沒有腥味,。