天氣慢慢冷了,，又到了吃餃子的時(shí)候,，這時(shí)候很多新鮮的蘿卜上市了，大家可以在家里包蘿卜餡兒的餃子,，小時(shí)候呢吃蘿卜餡兒餃子吃的是最多的,，每次家里母親包餃子的時(shí)候都會包蘿卜餡兒的餃子，其實(shí)我覺得蘿卜餡兒的餃子是非常麻煩的,，蘿卜需要切成絲還需要在鍋里煮熟,，還要剁成碎末，還要擰出水分,。

我覺得包蘿卜餡餃子最麻煩了,，每次家里的父母都喜歡包蘿卜餡的餃子,，也不覺得麻煩，但是吃著非常好吃,，蘿卜煮得非常軟糯,，餡也拌得非常入味，蘿卜餡怎么拌才好吃呢,？拌餃子餡的時(shí)候吃了特別香,，特別嫩，里面放的是油還是水呢,？拌餃子餡要不要加水,？很多人做錯(cuò)，大廚：多做2步,，餃子更嫩更香,！

我們來看一下吧，餃子餡里面的肉一般都是用五花肉,，其余的菜都可以當(dāng)作餃子餡兒,，什么白菜，韭菜,，香菇,，蘿卜之類的再放一些蘿卜，餡拌好了以后,，放一些調(diào)料,，這時(shí)候餡非常干，里面需要放一些水才能更嫩,，如果是韭菜餡的餃子就不要加水了,，因?yàn)榫虏藭龊芏嗟乃@事還需要倒一些油,，花椒油倒進(jìn)去裹住水分,。

這樣包餃子鮮嫩好吃，如果是肉餡的餃子,，也不需要加水,，需要用油來攪拌，可以熱一些花椒油倒在餃子餡里,，攪拌均勻,，這樣包好的餃子鮮嫩多汁，吃了一點(diǎn)也不干,，餡好吃餃子才好吃,，吃了非常松軟，口感非常好,，我家里老媽就是這樣拌餃子餡的,，我也聽飯店里面大廚這樣說過,，餃子館里面的餃子非常好吃。

餃子好吃主要是餃子餡好吃,，如果餡不好吃餃子就沒有味道,，所以，我們拌好的餃子餡一定要倒一些食用油或者花椒油,，這樣能把食材裹住包在餃子里,，煮好的餃子吃了特別鮮嫩，所以拌餃子餡加不加水要看是什么餡,，一般都是加油的多,，這樣餃子吃了才會更香更嫩。