做蘿卜餡餃子，用生的好還是焯水的好,？原來一直做錯,，難怪不好吃！對于我們北方人來說,，大部分的人都是很喜歡吃餃子的,，在我們家，每個月都是會包子餃子,，而我也是特別的喜歡吃餃子,，一周不吃就饞得慌，每次回家,，媽都會給我包餃子吃的,，我也會搶著幫媽媽搟餃子皮，我搟餃子皮,，媽媽包餃子,，有說有笑的，特別的開心。

現(xiàn)在能吃到的餃子餡種類也是有很多,，今天咱們就來說一說蘿卜豬肉餡兒餃子,，蘿卜是一種非常好的食材，價(jià)格便宜營養(yǎng)又豐富,，把豬肉和蘿卜搭配在一起做成餃子餡,，是一種很傳統(tǒng)經(jīng)典的餃子餡，尤其是過年的時候,，家家戶戶都會拌一大盆的蘿卜豬肉餡兒,，來親戚了就包餃子吃。

如果本身就有一股辛辣味,，生吃的時候這種口感非常的重,，但有很多人不喜歡這種味道，所以用蘿卜做餃子餡時就會先把蘿卜進(jìn)行焯水,，那用蘿卜包餃子時,，到底是生的好還是焯水的好呢？其實(shí)有很多的人一直以來都做錯了,，這也難怪包好的餃子吃起來不夠鮮美,，味道很怪。

蘿卜雖然帶著一股辛辣味,，但是做成餃子餡,，餃子煮熟之后這個味道也就所剩無幾了，所以我們沒必要進(jìn)行焯水,，將蘿卜焯水之后，也是會把其中的營養(yǎng)流失掉的,，而且焯過水的蘿卜吃起來沒有啥嚼勁,，也會導(dǎo)致餃子的口感不好的，所以說啊,，在拌蘿卜餡餃子時,，不需要焯水，生的最好吃了,。

我們先準(zhǔn)備蘿卜,，韭菜，肉餡,，花椒,，姜，蔥,，油,，蠔油，生抽,，鹽,。先將蘿卜和韭菜清洗干凈,，然后肉餡兒放入花椒水，攪勻之后放入生抽鹽,，蠔油,，香油，蔥末,，姜末,，從一個方向攪拌上勁腌制10分鐘。把蘿卜擦成絲,，用鹽腌制出水分,，攥干水分之后和切碎的韭菜放在一起攪拌，然后拌在肉餡里,，攪勻蘿卜豬肉餡兒就做好了,，這樣包出來的餃子，吃起來賊香,，好吃還不油膩