哈嘍大家好,，這里是簡食記,！快節(jié)奏的都市生活，人們都在為夢想努力奮斗著,，每天兩點一線的生活,，吃好吃舒服就成了一種奢侈！小簡和大多數(shù)人一樣,，都是周末去商超采購一周的食材,，回來統(tǒng)統(tǒng)塞進冰箱,，隨用隨取,！

可是,，每次都會面臨一個大問題，要用的時候,，凍魚凍肉根本化不開,，干著急，這如何是好,？

涼水泡,，熱水燙就成了常用的方法之一。實不相瞞,，在酒店我們也經(jīng)常這么干,。這樣做不但不會加速化凍，反而會導(dǎo)致大部分營養(yǎng)流失,，有經(jīng)驗的老師傅都不建議這么做,！今兒小簡就跟您嘮嘮化凍這點事，并教您1招,，化凍后的魚吃著跟活的一樣鮮,，一起看看吧……

小簡先教您如何冷凍鮮魚，知識點哦……

1：整條魚冷凍法,，最最重要的是,，入冰箱冷凍之前一定要清洗干凈，尤其是內(nèi)臟,，魚鰓,，黑膜，這幾處都是魚腥味較重的地方,。再就是,，先在魚腹內(nèi)，抹上少量的食鹽,，再用保鮮膜單個包起來,，這樣可以延長存放期限。

2：塊狀魚類冷凍法,，市場上很多魚類都是按片銷售的,，冷凍時，將魚片用淡鹽水清洗干凈,，然后放在保鮮膜上面,，將兩面均勻的撒上一層食鹽，再用保鮮膜抱緊,，盡量逼出空氣,。這樣處理的魚，可以長時間保存,。

3：小魚冷凍法,，將要冷凍的小魚清洗干凈，一條一條的擺在保鮮盒內(nèi),，直接入冷凍室,，待其全部凍起來以后。再取出,，用保鮮袋分裝,，即可。

分享完了如何冷凍魚,，再教您如何解凍,！無論什么魚，萬萬不要直接用水泡,，具體怎樣做,，且看下文分析……

1：把需要解凍的魚類，提前一晚從冰箱取出,，裝入保鮮盒放入冷藏室,。這種方法最科學(xué)，也能極大限度的保留魚肉的營養(yǎng)價值和鮮嫩的口感,，重點推薦,。

2：鹽水解凍法，盆內(nèi)加入足量清水,，撒上一把鹽攪勻,，放入需要解凍的魚，大概需要15-20分鐘就能完全解凍,，并且鹽水還能起到殺菌的作用,，先將鹽充分化開，再放入魚,，您記住嘍,！

3：白醋解凍法，將需要解凍的魚取出,，放入白醋和清水調(diào)勻的盆內(nèi)（清水要沒過魚身）,，大約5分鐘就能完全解凍，這種方法很不錯,，推薦大家使用,，這1招您get到了嗎？

4：微波爐解凍法，從冰箱取出需要解凍的魚,，帶著保鮮膜一起放入微波爐內(nèi),，低溫加熱5分鐘，就能完全解凍,。這種方法也是大酒店常用的方法之一,，強烈推薦大家使用。

不管是魚類,，還是肉類,，存儲的時候一定要分裝！并且最重要的一點,，化凍后的魚,，肉，一定不要再放回冰箱冷凍了,。這樣不但口感大打折扣,，從營養(yǎng)角度來說也是不科學(xué)的，您一定要記住嘍……

最后總結(jié)：無論解凍什么魚,，萬不可直接用水泡,，先在水里加點鹽和白醋，充分攪勻后,，再將凍魚放到里面,，慢慢化開就可以了！不管是解凍魚還是肉,，用對了方法吃著跟新鮮的一樣好吃,！

今天的內(nèi)容您學(xué)會了嗎？我是簡小廚,，每天更新美食,，做菜技巧，喜歡的關(guān)注一下,。您對解凍魚,，解凍肉有什么更好的方法，分享出來唄,！讓大家學(xué)習學(xué)習……