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今天給朋友們分享一道非常有名的熱菜，在這個季節(jié)大江南北都非?；鸨?，好吃熱乎還下飯，那就是大家所熟知的“黃燜雞米飯”,，

下面咱們就給大家詳細介紹一下“家常版黃燜雞”的具體制作過程,。（視頻教程見下方“了解更多”）

食材：雞腿3個,，香菇，青椒,，紅椒,，生姜，大蔥,，生姜,，大蒜，

調(diào)料：鹽,，胡椒粉,，耗油，老抽,，生抽,，雞精，八角，花椒

1,，首先將雞腿剁成大小均勻的小塊（由于雞肉在燉燒過程中容易收縮，為了不影響口感,，不要剁的太?。?/p>

2,，剁完裝入盆中多淘洗幾遍,，沖洗干凈備用

3,，青紅椒淘洗一下用刀片開切片

4，香菇淘洗干凈切去根莖不要扔,，用刀將香菇表面打成花刀

5，起鍋燒水,，然后將雞腿冷水下鍋,，加入料酒少許，放入大蔥葉,，這樣有更好的去腥作用

6，雞腿焯制一下,，撇去浮沫,，再撈出瀝干水備用

7,，另起鍋少許油,，下入雞腿塊，煸炒一下

8,，雞塊煸炒成焦黃色后,，下入蔥段,，大蒜,，花椒，八角煸炒出香味,，加入料酒少許,，老抽，生抽,，鹽,，雞精,，耗油

9,，然后再轉(zhuǎn)倒入砂鍋中,，計入清水

10,，加入少許胡椒粉,，燒制一下

11,，再接著加入香菇,，燒制約6~8分鐘左右

12,，最后加入青紅辣椒,，翻攪一下

13,，再燒約2分鐘,，青紅椒不易太爛

14,，如果喜歡吃辣的朋友,，可以加入少許小米辣椒，這個可按照個人吃辣程度添加哦