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萵苣燒雞塊 做法 1.整雞洗凈切小塊,，焯水后撈出控水備用 2.熱鍋上油,，油熱后下雞塊，小火炒干水分 3.加入姜片,，郫縣豆瓣醬炒至出紅油,，烹料酒翻勻 4.加入沒過雞塊的開水。調(diào)入鹽,，白糖,，少許醬油調(diào)味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右 5.萵苣去皮切滾刀塊 6.把萵苣加入雞塊里稍炒后,，撒上胡椒粉大火收干汁即可 魚柳拌茄條 做法 1.茄子洗凈,，切成約一寸長的條 2.將茄子碼入盤中，置于蒸隔上,，蓋上鍋蓋,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,，蒸15-20分鐘后關(guān)火 3.魚柳解凍洗凈,，切成小丁 4.鍋中注水煮沸，下入魚丁抄熟后撈出 5.將魚丁和茄子混合 6.鹽,、雞精,、胡椒粉、姜蒜末,、醋,、生抽、蠔油,、麻油混合成味汁 7.將味汁澆于盤中,，表面撒上少許紅椒末、尖椒末,、熟白芝麻裝飾即可 孜然羊肉卷 材料：羊肉卷400g,、姜絲，辣椒,、花椒/ 青椒一只,，蒜頭 / 鹽 / 味精/ 孜然粉 做法 1.鍋內(nèi)放水燒開，放入羊肉卷焯一焯,，羊肉卷變色就可以撈出來,，放在一旁備用 2.鍋燒熱，放油,，油四五分熱時放辣椒和花椒,，小火炒出香味,，把辣椒和花椒撈出來再放入蒜頭和姜絲，改用大火爆香 3.放入青椒煸炒一會兒,，然后放入羊肉卷,，煸炒，放入少許鹽,，還有最重要的孜然粉,，煸炒一會兒放入味精，就可以起鍋了 |
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