為了維持餐廳的新鮮度,，不少餐廳都會(huì)研發(fā)新菜品。而在新菜品推出后,，顧客卻依然點(diǎn)舊的菜,，對(duì)新菜品并沒(méi)有表示出興趣?？赡芎芏嗳藭?huì)質(zhì)疑是不是新菜有什么問(wèn)題,？但是還有一些情況您是否考慮到了。

1. 是否滿足顧客的興趣

一道菜受歡迎一定是有其能夠被當(dāng)?shù)仡櫩退P(guān)注的地方,，如果你所推出的新菜不受歡迎,。有可能就是不符合當(dāng)?shù)赜脩舻男枨螅捅热缒阋谒拇ǖ貐^(qū)弄一道一點(diǎn)辣椒都不放的新菜,，相比推廣必然是有難度的,。

2. 營(yíng)銷活動(dòng)必須學(xué)習(xí)

為了推廣新菜，自然都會(huì)有一定的推廣營(yíng)銷活動(dòng),。而店長(zhǎng)需要組織帶領(lǐng)店里的員工進(jìn)行學(xué)習(xí),。讓每一位員工都能清楚地了解營(yíng)銷活動(dòng)。通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)提高新菜的體驗(yàn)率,。

3. 提高員工的銷售技巧

要想要讓顧客知道新菜或者選擇新菜,，員工的銷售技巧是必要的。一個(gè)好的話術(shù)就能吸引顧客提高其對(duì)新菜的點(diǎn)菜欲望,。一般這種銷售術(shù)語(yǔ)都是簡(jiǎn)短而且有效,，這些極其考驗(yàn)員工的能力。當(dāng)然這些銷售也就需要鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客的用餐,。

4. 銷售團(tuán)隊(duì)也要有合作

對(duì)新菜品進(jìn)行推廣,，銷售團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)的必要的。而對(duì)于銷售團(tuán)隊(duì),，合作是一種可以提高友誼和競(jìng)爭(zhēng)的方法,。通過(guò)分組可以形成有效分工,，比如一個(gè)銷售一個(gè)協(xié)助，然后輪流,。這樣既可以提高銷售的效率,，也可以促進(jìn)員工的團(tuán)結(jié)。當(dāng)然形成了分組之后,，也會(huì)有一定的組隊(duì)競(jìng)爭(zhēng),，而這又促進(jìn)了彼此的競(jìng)爭(zhēng)力，也是提高團(tuán)隊(duì)活力的方式,。