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最近錫城的寶藏小店那叫一個(gè)接二連三又此起彼伏??！編輯部每天都馬不停蹄地奮戰(zhàn)在美食前線，第一時(shí)間把老饕們才知道的好吃小店呈現(xiàn)給大家可是我們的重要任務(wù)。他們想珍藏的,，我們偏要廣而告之,。這不，南揚(yáng)路上好吃的羊肉小館又我們發(fā)現(xiàn)了,。今年秋季的第一頓羊肉,，我要吃手抓羊肉、烤羊肉串,、手抓飯......啊嗚~ 沿著清揚(yáng)路,，一個(gè)拐彎到了南揚(yáng)路，清揚(yáng)華庭小區(qū)門口就是這家小店的所在了,。名字叫“解膩”,，也是頗有個(gè)性了。 佛系老板/斜杠青年的清新小店 店裝修的清清爽爽,，兩個(gè)小小的開間,，也就放了三張桌子。 開放式的廚房,，有種家的感覺,，讓食客們賓至如歸，大概在這里被完美詮釋了,。 老板是個(gè)溫柔的新疆小哥哥,，來自烏魯木齊，是個(gè)職業(yè)烘豆師,。做羊肉的技藝傳承自媽媽,，也算是祖?zhèn)魇炙嚵恕ｋm然留著一把略顯粗獷的胡子,，卻是個(gè)溫油的主,。說話輕聲細(xì)語的，靦腆又可愛~去的時(shí)候,，老板剛“趕”完一檔子客人,?！八麄兿氤缘牡眠^兩天才會(huì)運(yùn)來呢,，我叫他們先去別家吃了?！焙冒?，食材沒到你說了算哈。 你以為老板如此淡定是因?yàn)樯馓鄟聿患白鲞?？才不是,！“我們才開了沒多久，不急呢，東西真材實(shí)料,，希望走口口相傳的路線,。”好吧,，如此佛系又淡然,，倒是和現(xiàn)在浮躁的社會(huì)大相徑庭。沖這個(gè)精神,，我都要好好替你們安利一下,。 萬物皆空運(yùn)自新疆 店里的食材和調(diào)料都空運(yùn)自新疆，可以說是非常好的還原了當(dāng)?shù)氐奈兜馈?/p> 民族酥油茶 入座先來杯民族酥油咸奶茶唄,。酥油,、茶粉、奶粉沖調(diào)而成這杯奶茶,，風(fēng)味很是獨(dú)特,。最靈魂的地方當(dāng)然是必須撒上一把鹽，這樣才能給它注入生命,。 "你慢喝,，我先干為敬了！"咸奶茶的味道與眾不同,，倒也是給我的甜胃注入了一絲新的慰藉,。你們不妨，也來感受下這不一樣的風(fēng)味,。 手抓羊肉 新疆的羊咩咩們整齊的被懸掛著,，很快你就能在餐桌上與它們會(huì)面了。 手抓羊肉絕對是新疆的重磅菜,，講究原汁原味,，用的是清水煮，除了鹽什么調(diào)料都不放,，這道菜可是非?？简?yàn)羊肉品質(zhì)的。我們這邊的羊膻味重,，如果不加別的佐料去重煮膻味很難去除,。 為了讓煮出來的羊肉更美味，解膩用的是農(nóng)夫山泉,。這道菜一般都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的,，吃的就是個(gè)新鮮。想嘗試的寶寶們可以提前預(yù)約,。 這一份手抓羊肉有羊肋條,，羊脊骨,，羊腿等部位組成。鹽是最后上桌后自己撒,，原以為會(huì)清水煮的會(huì)略顯寡淡,，吃下來卻頗為驚艷。原汁原味的手抓羊肉,，肉赤膘白,，肥而不膻，色澤誘人,。每一塊肉都是厚厚的一大塊,，但是咬下去卻沒想象中的韌和厚，入口輕輕一咬就能體會(huì)到那種柔軟的口感,。 羊肉的最佳搭檔,，奪命大烏蘇來也，一口就上頭,，肆意吃肉,，大口喝酒的感覺實(shí)在太好！ 令人著迷的新疆美食 手抓飯 手抓飯當(dāng)然不能錯(cuò)過,！新疆美食里他絕對算是扛把子的存在,！配料豐富不說，煮時(shí)羊油帶出它們中的脂溶香味物質(zhì),，再與大米同煮,，讓各種香味互相交融滲透，這種美味你竟然能錯(cuò)過,？反正我是不能,！我先吃了~ 杏干、葡萄干,、胡蘿卜等點(diǎn)綴其中,，增添了風(fēng)味又稍稍解膩，本來還要放入新疆獨(dú)有的黃蘿卜,，我們?nèi)サ哪翘煺萌必?。羊油四溢的這盆飯，一勺子下去,，有水果干的淡淡清香,，也有羊肉的鮮美豐腴感，浸潤了油脂的米粒每一顆都散發(fā)著迷人味道,，讓人欲罷不能,。 不加佐料的解膩的羊肉清湯，簡直不要太美滋滋,。畢竟吃完肉，連湯也不能放過才是最幸福的事情！精華可都在湯里呢,！ 哈薩克熏馬腸 馬肉和馬腸一直是哈薩克民族的特色美食,。可能有些小伙伴會(huì)覺得很奇怪接受不了,，但是我想說完全沒有,！馬肉腸其實(shí)和我們平常吃的臘腸非常的相似，但是口感卻完全不同,。 吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香,，油而不膩，瘦肥分明,，不僅色悅目,，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。 紅柳烤肉 如果說到新疆的話,，怎么能沒有烤肉呢,！紅柳烤肉了解一下么？ 烤肉焦黃油亮,，味道微辣中帶著鮮香,，不膩不膻，再撒上辣椒粉,、孜然,，香味四溢，簡直了,！ 手撕椒麻雞 吃羊,、吃馬再吃雞！我仿佛聽到了肉食主義的狂歡,。夾一塊雞肉放進(jìn)嘴里,，瞬間被辣、麻,、鮮的味道充斥了滿口腔,，柔軟的雞肉被牙齒撕開，鮮嫩得帶出汁來,，花椒麻椒在舌頭上肆意刺激著,，整個(gè)人都酥麻了起來，口水一陣一陣泛著,。 葡萄干酸奶 吃完羊肉,，可以來份正宗的新疆酸奶?？诟蟹浅ｍ樆?，像在吃奶凍一樣,。 寫在文尾的店名解密 前面說到店名“解膩”是個(gè)隱形植入廣告，你們也許會(huì)一臉懵逼,，只是在小眾吃客圈聞名的小店已經(jīng)可以接廣告了咩,！ 老板是個(gè)之前在魔都工作的職業(yè)烘豆師，并且原來現(xiàn)在和未來都還會(huì)從事這個(gè),。隔壁花蝴蝶咖啡店的現(xiàn)任咖啡烘豆師,，還是他。所以一身兼兩職的斜杠青年揍是他,。"解膩”的意思正是希望大家吃完了羊肉以后,，再到隔壁花蝴蝶去喝一杯，這花蝴蝶嘛,，卻也是個(gè)有故事的咖啡館子,，你們可以自行去挖掘一下！ △咖啡樹的開花結(jié)果 順帶滴我是吃貨小課堂開始營個(gè)業(yè),。羊肉店老板給我們開課普及咖啡樹,，原來長醬紫啊。依次分別是咖啡花,、咖啡豆們,。你今天漲姿勢了咩！ 在花蝴蝶,，我們嘗試了這款叫氧氣的咖啡,，這是一款有魔力會(huì)跳舞的咖啡。 今天來個(gè)不一樣的結(jié)尾,，以老板的形象定制工作服收尾,。 吃貨部的小貼士 貼心附上一張菜單，定制套餐需提前預(yù)定哦~不然食材不就位,，就算再想吃也沒法子嘞,！ 解膩 營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00,17:30-22:00 |
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