相傳,，1725年前后，安溪堯陽松巖村有個(gè)叫魏蔭的茶農(nóng),，誠心敬奉觀音菩薩,。有一天晚上,，觀音菩薩托夢與他，次日他依照夢中指引,，在山上的石頭縫中找到了鐵觀音茶樹,。因?yàn)槭怯^音托夢，所以就叫“鐵觀音”,。

安溪位于福建省東南沿海,，廈、漳,、泉閩南金三角西北部,，是中國名茶“鐵觀音”的發(fā)源地。安溪產(chǎn)茶歷史悠久,，自然條件得天獨(dú)厚,，安溪鐵觀音名揚(yáng)四海，香溢五洲,。據(jù)《安溪縣志》記載：安溪產(chǎn)茶始于唐末,，興于明清，盛于當(dāng)代,，至今已有一千多年的歷史,，自古就有“龍鳳名區(qū)”、“閩南茶都”之美譽(yù),。

安溪鐵觀音（清香型）（圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：竹緣閣）

在安溪,，茶已是家家戶戶用來招待客人的日常用品，每當(dāng)有客來訪抑或是行者路過沏一壺好茶,，品一口茶香,，既是民俗，也是習(xí)慣,，更是一種文化傳承,。

圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：竹緣閣

在古老的村落中，見證了鐵觀音曾經(jīng)輝煌的老茶人們,，仍在用著最傳統(tǒng)古老的制作工藝,，讓這諸多茶人的“心頭好”，能夠展現(xiàn)它原本的色彩,。

清香型的鐵觀音,，蘭香幽郁，音韻回綿,，茶湯金黃透亮滋味濃厚耐泡,，葉底淡黃通透略有紅鑲邊，入口微苦，很快回甘,，齒頰留香,，是山川之靈秀的馨香。

炭焙型的鐵觀音,，湯紅明亮甘潤生津,，用原始的木炭烘烤工藝，湯色褐紅明亮,，香氣濃郁,，茶性溫涼。等放一段時(shí)間,，炭火香味淡去,，更是歷久彌香，這是歲月的甘醇與厚重,。

安溪鐵觀音（炭焙型）（圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：竹緣閣）

清茶一盞,，可照千秋，小小的茶盞,，是一代代制茶人靜儉本分的堅(jiān)持，是一位位飲茶人亙古不變的期待,。笑問一聲：“客官,，喝茶否?”