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紅薯不僅淀粉含量高,，而且營養(yǎng)成分也很均衡,，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的,，是一個“紅薯餅”的做法,，香甜松軟、比面包還好吃,。

【食材清單】：

主料：紅薯

配料：面粉,、酵母,、黑芝麻、白糖

調(diào)料：植物油

先準(zhǔn)備一個大紅薯,，削皮后切成滾刀塊,，放入蒸鍋里面。等鍋上汽以后開始計時,，大致蒸10分鐘左右就熟了,。等紅薯蒸好后，取出加入兩勺白糖,、兩勺黑芝麻,，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用,。

【步驟二】：

趁著蒸紅薯的時間,，我們要發(fā)一點面,。先準(zhǔn)備300克面粉,，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散,，然后用清水和面,，邊倒水邊攪拌直至再沒有干面粉。下手把面揉成光滑的面團,，再用保鮮膜蓋住,，密封發(fā)酵1個小時。

1個小時以后,，面團已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大了,，我們扒開面團，就能看到內(nèi)部都是蜂窩眼,。之后在案板上撒一些干面粉,，把面團取出揉搓排氣。等面團揉光滑以后,，搓成長條切成6到8個面劑子,。然后再把面劑子揉圓,、揉光滑，用保鮮膜蓋住,，再次發(fā)酵10分鐘,，這樣做出來的餅會更加的蓬松暄軟。

【步驟四】：

10分鐘以后,，面劑子已經(jīng)發(fā)好了,。我們把它摁扁，搟成半厘米左右厚的圓面餅,。全部搟好以后,，我們在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊,，再用手摁扁,，整理成圓形的餅坯。

起鍋開小火,，均勻的刷上植物油,。等油燒熱以后，把餅坯放進去 ,，蓋上鍋蓋烙2分鐘,，烙至餅周圍變色、底面微黃時翻面,。翻過來之后再烙兩分鐘,，在另一面也呈金黃色時再次翻面。就這樣經(jīng)常翻面,，大約烙制5分鐘,，直到餅的兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下,，即可出鍋裝盤,。

文章編輯：言辭