哈嘍大家好,，這里是簡(jiǎn)食記！【雞蛋】大家并不陌生,，其豐富的營(yíng)養(yǎng),，鮮嫩的口感，收獲無數(shù)粉絲,，老少皆宜,，可以說是當(dāng)今的明星食材了，甚至有許多外國(guó)菜肴,，都隨處可見它的蹤影……

記得剛學(xué)廚那會(huì),，就是拿雞蛋練手的，從簡(jiǎn)單的煮雞蛋,，蒸雞蛋,，到后來的煎雞蛋，炒雞蛋……縱然叱咤廚界多年,，小簡(jiǎn)也不敢保證每次都會(huì)做出百分百好吃的雞蛋,，也不敢保證每次做的都令人滿意，不是小簡(jiǎn)謙虛,，實(shí)則這里面要學(xué)的東西真的很多……

小簡(jiǎn)以從廚多年的經(jīng)驗(yàn),，總結(jié)了10個(gè)不可不知的做雞蛋的小技巧，下面分享給大家,，只要2分鐘就能輕松學(xué)會(huì)哦,，讓您秒變烹飪達(dá)人，小伙伴們不要錯(cuò)過哦……

1：如何煎荷包蛋不用油,？

平底鍋燒熱,，放上彩椒圈或者圓蔥圈,，撒上幾滴水，將雞蛋打在里面就可以,，用小火慢煎,，蓋上蓋兒，大約5分鐘左右就可以,。

2：如何才能煮出溏心蛋,？

鍋內(nèi)加水燒開，放入洗凈的雞蛋,，開始計(jì)時(shí),，大約煮7-8分鐘左右，就可關(guān)火,，過涼水就可以了,。

3：如何煮出完美的荷包蛋？

將生雞蛋用開水浸泡1分鐘,，再打入微沸的水中就可以,，隨便怎么打都不會(huì)散。記住雞蛋一定要用熱水浸泡才行,。

4：如何炒雞蛋更軟更嫩,？

將蛋液打入碗中，加入少許的清水?dāng)噭?，再炒的時(shí)候不但更軟更嫩,，而且蛋液量還會(huì)增多。

5：如何煮雞蛋容易脫殼,？

在煮雞蛋的時(shí)候,，加點(diǎn)醋，然后冷水下鍋,，水開后再煮3分鐘,，關(guān)火燜5分鐘,，撈出過涼,，不但好去殼，而且更嫩,。

6：雞蛋在炒的時(shí)候如何去腥,？

將蛋液打入碗中，加入少許的料酒或者花雕酒,，再來點(diǎn)胡椒粉攪勻,，炒熟后就不會(huì)有腥味了。

7：如何蒸出嫩滑的雞蛋羹,？

雞蛋液打入碗中后,，充分用筷子攪勻,，加入1.5倍左右的溫水，撇掉浮沫,，蓋上盤子或者保鮮膜,，開水上鍋蒸13-15分鐘，即可,。

8：如何炒雞蛋才能不會(huì)糊底,？

首先將炒鍋用熱油滑一下，讓鍋內(nèi)都沾滿油脂,，倒入蛋液后,，用中小火輕輕翻炒，這樣就不會(huì)炒糊也不會(huì)炒老,，口感更順滑,。

9：用雞蛋做的菜肴，如何調(diào)味,？

正確的做法是,，在蛋液里面加入胡椒粉，鹽調(diào)味,，這樣能確保味道均勻,。記住，用雞蛋炒的菜品不要加味精,。

10：如何正確的長(zhǎng)久保存雞蛋,？

應(yīng)該將雞蛋的小頭朝下，大頭朝上放入冰箱冷藏,，這樣能減少細(xì)菌感染的變質(zhì),，保存時(shí)間盡量不要超過30天。

以上10個(gè)做雞蛋的小技巧,，您get到了嗎,？我是簡(jiǎn)小廚，今天的文章就分享到這,，如對(duì)您有幫助,，請(qǐng)點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā),，關(guān)注,，若您有不同意見，歡迎在評(píng)論區(qū)留言,，小簡(jiǎn)和您一起探討,，感恩閱讀，感謝有您……