火鍋店近幾年日益紅火起來，許多餐飲老板都用盡花樣爭先入局,，但隨著競爭者的增加,，行業(yè)平均盈利水平也呈現(xiàn)下滑趨勢。

除了產(chǎn)品的特色優(yōu)勢外,，火鍋店還能通過什么迅速占領(lǐng)市場呢,？我有個學員就正準備在貴州開一家火鍋店，跑來找我要開業(yè)方案,。

他說他可能準備要投60萬進去,，但是對短時間內(nèi)回本不是很有把握,，想讓我?guī)蛶退ｉ_業(yè)時間大概定在元旦前,，趁著節(jié)日做一波宣傳,。于是我就給他提出下面一些方法。

1. 免費模式充值卡策略

（1）建立圈人入口,，推出第一步的引流誘餌：“5元辦一張會員卡,，免費享受一份價值138元的雙人火鍋”，只要是開業(yè)三天內(nèi)到店的顧客,，就可以贈送這份免費的火鍋,。

到店的顧客還需要加客服的微信，再把這次免費火鍋的活動轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈,，憑轉(zhuǎn)發(fā)的截圖就可以獲得會員卡,，憑會員卡在開業(yè)三天內(nèi)初次消費即可免費享用火鍋。

憑著免費的價格優(yōu)勢,，顧客能夠迅速被吸引,，另外再通過朋友圈的宣傳裂變，借助顧客的人脈資源將火鍋店宣傳推廣出去,，吸引更多人前來參與活動,，成功省下一大筆廣告費用。

（2）引流來了一大波免費吃的顧客后,，設(shè)計一套讓顧客欲罷不能的充值方案：在本月內(nèi)充值500元,，持卡人本人可任意帶一個朋友，在下個月不限次數(shù)的來店里免費吃火鍋,，當然除酒水飲料外,。

在店里的服務(wù)員和收銀員要趁著開業(yè)3天及時轉(zhuǎn)化，通過精準話術(shù)將免費用戶變成付費用戶,，并且鼓勵我們付費用戶下次帶一個朋友來,，達到客流裂變的目的，讓客戶帶客戶,，擴大效益,。

（3）開業(yè)差不多一個月時，我們再推出一套充值活動：充值800元,，除了可以免費吃一個月火鍋外,，另外再贈送你價值超過1000元的以下幾個服務(wù)。

比如洗剪吹月卡200元,，價值120元的5次洗車服務(wù),，價值80元養(yǎng)生按摩一次，價值380元KTV唱歌一次等等,。這些禮品我們可以通過異業(yè)聯(lián)盟解決,，也就是可以和商家談合作，相互引流客源,。

顧客看到有這么多增值服務(wù),，大大提高了再次充值的幾率。我們通過異業(yè)聯(lián)盟把自己的138元的雙人火鍋作為其他商家的禮品后,，也能成功的吸引更多客源,。

有人看到這里又擔心顧客一個月內(nèi)會把店吃垮了，但其實聰明的老板一定會做好風險機制規(guī)避這樣的問題,。

首先一般的顧客都不會天天來吃火鍋,，即使有顧客占便宜經(jīng)常來，我們也可以把免費設(shè)置成套餐形式,，也就是顧客來免費吃的都是店里指定的固定幾個套餐,，酒水飲料都是不包的。

一般來吃的顧客,，大多數(shù)會額外付費購買酒水飲料,，如果套餐里不包括自己喜歡吃的，也會另外再配菜,。這樣我們不僅不會虧錢,，也增加了額外的消費。

所以很多時候我們不要光看到損失的那部分,，要看到背后的價值,，顧客給你帶來人氣帶來新的顧客，完全會帶動后面良性的發(fā)展,。只要你的味道和服務(wù)讓人印象深刻,，撐過一個月免費期，后續(xù)就能獲得更多收益,。

2. 需要注意的事項

（1）前期準備很重要,，開業(yè)前的一個月就需要提前造勢，把免費活動讓周邊越多人知道越好,，除了發(fā)傳單的形式,，也可以提前和周邊的商家搞好合作關(guān)系，讓他們幫助宣傳,。

此外還有員工的培訓,，轉(zhuǎn)化話術(shù)的訓練，店面活動的裝潢等等,。

（2）開業(yè)3天,，除了自然吸引過來的真實客戶，也可以準備些專門排隊的人,，這個視情況而定,，如果一開始人氣還沒有造起來,，就可以通過這種方式，形成排隊長龍,。

中國人都喜歡湊熱鬧,，如果一家店給人感覺排隊的人很多，就會讓人覺得這家店人氣很旺的,，即使這次看著人多沒進店消費,，下次也會憑著好印象來嘗試一次。

我的學員借著我的想法,，回去執(zhí)行操作后,，開業(yè)3天憑著充值會員費就已回本，到了一個月盈利更是達到260萬,。我的學員不甘止步,，也是個有野心的人，想著后面能夠擴分店,，做名氣,。

聽說我有招融聯(lián)盟的課程后，十分感興趣,，也跟著我學招商和融資的秘訣,，通過系統(tǒng)的學習招融聯(lián)盟，能夠?qū)崿F(xiàn)不花一分錢就擴2000家店,，不費功夫就輕松實現(xiàn)盈利增長千倍,。

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