長順街

長順街沿線是老成都文化的代表地之一,，在80年代末90年代初就有比較發(fā)達(dá)的餐飲行業(yè),。大多在2000年前因為各種原因，許多非常好吃的店關(guān)門了，比如長順中街的燒菜,，上街的肥腸粉等,。目前還健在的有一定歷史的小店也是我從幾歲就吃到現(xiàn)在的。歷史和現(xiàn)狀如下：

賀水餃

記憶中最香最地道的成都水餃,，完爆鐘水餃,，經(jīng)常買一兩回家整個房間全是醉人的紅油香，聞半天舍不得吃?，F(xiàn)在的味道雖然只有當(dāng)年60%不到的水準(zhǔn),，但還是比很多地方好吃（完爆鐘水餃！）,。更關(guān)鍵的是這是真正沒被包裝過,，原汁原味的老成都文化。

葉抄手

和賀水餃同時期的店,，當(dāng)年在賀水餃隔壁3個鋪面的位置,，現(xiàn)在搬到三洞橋加油站對面的巷子里。前有賀水餃,，后有葉抄手,，兩絕完全統(tǒng)治了長順街。

推薦經(jīng)典組合：一紅一白（紅味抄手和白味）追加一兩牛肉面,。吃完這三樣,，基本上這家店的歷史和味道都知一二了。

大碗面

在賀水餃和葉超手一統(tǒng)天下的后期,，90年代初,，在葉抄手的斜對面，現(xiàn)在的樹德中學(xué)和長順街路口,，誕生了能和前者抗衡的新銳黑馬——大碗面,。特色豇豆炸醬面，豇豆酸味爽口,，肉渣渣被爆出香味做哨子,，吃一大碗都不過癮。

推薦配置：一排二素（一兩排骨面,，二兩素椒雜醬）,。一定注意順序，先素后排,，相信我10多年吃出的流程,，最能體驗此店美味的流程！

耗子洞鴨子

紅墻巷對面,，焦家巷口有家“耗子洞鴨子”,。我只吃過兩三次,，但這是父親很愛的店，聽父親說他剛工作那會,，每次關(guān)了工資就會約幾個哥們?nèi)ズ院：取?/p>

記得前兩年朋友說過,，他們再去光顧的時候發(fā)現(xiàn)店門坐了位古稀老人，細(xì)看原來是該店的老伙計,，正直當(dāng)年的年輕小伙直到今天年逾古稀,。頓時百感猶生。雙方互相認(rèn)出彼此,，“老師傅,，您都還不退休啊，好多年了哦”父親朋友寒暄到,?！袄狭耍霾粍恿?，該休息了,，舍不得啊”老人搖搖頭?！耙院蟪圆坏侥氖炙囄覀兙筒粊砹耍备赣H玩笑道,。隨即老人站起來邀請父親進(jìn)店,，并難得的親自下廚。幾位老人談笑間,，半生已逝,。

太安居

桂花巷口，就是寬窄巷子對面,，魚我沒吃過,，但是青蛙、牛蛙味道的確值得一試,，火鍋性質(zhì),，價格比一般火鍋略高一點，記得前些年,，我瘋狂迷戀,，一周去4晚，后來終于吃傷了,，至今都很久沒去,。尤其是鍋里的配菜--豆花，入味非常,。

小譚豆花

這家照理我不用說,，一是因為大多數(shù)人都知道,。 二是他不算長順街周圍發(fā)源的餐飲，搬遷過鹽市口,、石灰街,。只是現(xiàn)在由譚氏后人更名“小譚豆花”其中一個店開在新城市廣場旁，歌舞劇院對面,。另外還有個店在太升路,。歷史悠久，解放前就由地攤發(fā)展起來,，多代相傳,，為我們保留下來了地道老成都的味道。

馓子豆花面,，蒸牛肉,，甜水面，這個太有名不多說,，強(qiáng)烈推薦外地朋友來體驗地道成都小吃,。

西安路

過去的西安路只有兩車道寬，感覺很短,，從十二橋這頭進(jìn)去沒走幾步就沒有了,，老西安路不象長順街有那么豐富的歷史情緣，她是在2000年后才大放異彩,，90年代后期西安路改建成了今天的樣子,，不知為何越來越多的餐飲聚集，很快便成了不折不扣的餐飲街,，今天我們就從西安路琴臺路口這頭起步,，邊走邊聊。

晶晶火鍋兔

不知有多少朋友記得這家店,，十多年來我從未見過任何推薦或報道此店的文章與食客的評論,，曾經(jīng)我也特別留意的尋找他的新址，可惜至今僅存于腦中童年記憶,。晶晶火鍋兔當(dāng)時是在西安南路的中段,，其中配以芹菜，萵筍等素菜,，香,、辣并濟(jì)讓我時隔10多年依然無法忘卻那種味道，真的好吃,，可惜后來西安路開始拆遷改建,，老店不在了。

多年后我在九里堤西南交大北門見到一家“晶晶火鍋兔”,，專程去試過,，但是干鍋性質(zhì),，味道一般，也可一試,，不知與西安路的是否一家,。也許最初是為了給我心中經(jīng)典之一正名，決定一定要聊聊西安路,，讓大家知道有這么一家店曾經(jīng)繁榮過,。

夫妻燒烤

接下來貢獻(xiàn)一個壓箱底的好貨啊??！燒烤的話我推薦一個流動攤販，因夫妻二人經(jīng)營故取名夫妻燒烤,。地點在西安路十二橋路口的斜對面有一家建行,，隔壁是自來水公司，水公司再旁邊是個比較封閉的博物館,，水公司與博物館中間夾著條很短的小巷,。（額，是有點復(fù)雜難找,。）每晚9點之后才出攤,，攤位是個三輪車。過去位置不太固定,，在附近游擊,，直到近年來一直穩(wěn)定在此處出勤。

巷子肥腸

地址：武侯區(qū) 一環(huán)路南二段磨子橋科華巷

地方不好找,，到了只有問旁邊的人，都能給你指路的,，在一個小小的巷子里面,，和接下來要推薦的是兩對門，我的做法經(jīng)常是選坐其中一家,，另外一家的東西打包打包 ,！

顧名思義，這里賣各種非常,，尤其推薦涼拌肥腸：說實話,，第一次吃這么入味，這么軟的肥腸,，沒有一點怪味,，都是滿口料和肥腸融合的味道。PS：我喜歡打包這道菜打回家給朋友們下面吃,，簡單的幸福,，吃貨們懂的,。強(qiáng)烈推薦。另外還有茄子,，味道一級棒,！

附上價目表一張，只能說是業(yè)界良心,。

這家店的其他特色：老板聲音非~常~大~,，每次都要被嚇一下子，還有沒有其他炒素菜啊炒菜啊,，全部都在這個菜單上面了,，主要就是各種拌菜，同時方便他們流水化作業(yè),，主業(yè)化生產(chǎn),，你懂的。

匯川魚館

地址：巷子肥腸對面

招牌：辣子魚,。嫩就一個字,，我只說一次，辣就一個字,，我只說一次,，爽就一個字，我也只說一次,！另外推薦三脆,，雞腳去骨，某內(nèi)臟加西蘭花,，咬起來都喀嘣喀嘣的,。

這家的其他特色：老板很屌，一般問你幾個人,，霹靂巴拉說一堆,，就幫你把菜配（決定）了。

皇城牛肉老店

地址：青羊區(qū)包家巷83號(近十四中學(xué))

不是別人帶路,，可能再給我5年我也發(fā)現(xiàn)不了這個地方,，因為他太不起眼了，周圍就是居民小區(qū),。

這家的特色就是：都是牛肉,，所有都是，連魚香肉絲,，都是牛肉絲,，但是非常嫩，非常嫩~~~粉蒸系列來點花椒面兒,，不止是蒜泥哦~

兩弟兄開的,，弟娃兒嗓門大,，你想吃啥基本上都是他安排。現(xiàn)在的老板怎么都很有個性,，這家的特色也是不給你點菜的機(jī)會,，配！

鄉(xiāng)村菜

地址：青羊區(qū)草堂路街道浣花北路8號國土賓館(國賓茶樓旁)

地方非,！常,！不好找，到了只有問旁邊的人,，門口寫的國土茶樓,，然后小門面就去，就開朗了,，居然,，是一個餐廳，還并不小,。

唯一一家不算蒼蠅館子的館子,，這家的特色：辣，辣,，辣,，下飯，下飯,，下飯,！