說到食物補鈣,，大家首先想到的大多數(shù)是牛奶和雞蛋，實際上黑芝麻中的含鈣量遠遠高過于牛奶和雞蛋,，每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克,，而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右，由此可見,，補充鈣質(zhì)的最佳食物非黑芝麻莫屬,。

要想有效延緩皮膚衰老，減少體內(nèi)自由基的產(chǎn)生,，清除老化代謝產(chǎn)物是最有效的方法,，黑芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑,，因此黑芝麻是潤膚養(yǎng)顏的最佳食材,。

黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸，而亞油酸就占了一半,，亞油酸是肌膚美容的理想元素,，當人體缺乏亞油酸時，容易出現(xiàn)皮膚干燥,，血管中膽固醇沉積癥狀,，因此亞油酸又有美肌酸之稱,。

頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌減少是導致白頭發(fā)的主要原因，其中頭發(fā)中絡氨酸酶數(shù)量的減少是明顯的病理機制,，黑芝麻水的提取液能有效促使絡氨酸酶表達,，黑色素的合成量得以提高了，白頭發(fā)又可以重新黑回來,。